Veganer Flammkuchen mit Gemüse | Rezept

Name: Veganer Flammkuchen mit Gemüse
Cook time: 90 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Hummus; 4 EL Hafermilch; 1 Stück Zucchini, klein; 150 g Kirschtomaten; 0,5 Bund Peterseilie; 1 Dose Kichererbsen, à 425 ml; 2 Pr. JS Flammkuchen Topping; 500 g Mehl, Type 405; 250 ml Wasser, warm; 3 EL Olivenöl; 2 TL Salz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Arbeitszeit 90 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Belag:
2 Pr.

JS Flammkuchen Topping
200 g

Hummus
4 EL

Hafermilch
1 Stück

Zucchini, klein
150 g

Kirschtomaten
0,5 Bund

Peterseilie
1 Dose

Kichererbsen, à 425 ml
Für den Teig:
500 g

Mehl, Type 405
250 ml

Wasser, warm
3 EL

Olivenöl
2 TL

Salz

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät bei niedriger Stufe 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig zu 4 Kugeln formen und mit einem feuchten Tuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen.

Den Hummus in eine Schüssel geben und mit 4 EL Hafermilch verrühren. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.

Die Kichererbsen über einem Sieb mit Wasser abbrausen.

Den Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Eine Teigkugel auf eine bemehlte Oberfläche geben und mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis mit ca. 20 cm Ø Durchmesser ausrollen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Hummus bestreichen.

Jeweils etwas von den Zucchini, Kirschtomaten und Kichererbsen auf dem Flammkuchen verteilen und 10 Minuten im Backofen backen.

Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit dem Flammkuchen Topping und Petersilie garnieren. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

714 kcal

Kohlenhydrate

112 g