Mince Pies | Rezept

Für die Füllung die Johannisbeeren zusammen mit den Rosinen und dem Brandy in ein Gefäß geben und 1 Stunde einweichen lassen (Für die alkoholfreie Version diesen Schritt einfach weglassen).

Für den Teig die Butter, das Mehl, den Zucker und das Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen zerreiben, bis feine Brösel entstanden sind. Solange Wasser hinzugeben und vermischen, bis ein glatter Teig entstanden ist. In Folie wickeln und für 60 Minuten kalt stellen.

Den Apfel schälen und fein reiben. Mit den Rosinen und Johannisbeeren vermischen und den Abrieb sowie den Saft der Orange hinzugeben. Die kandierte Orangenschale ebenfalls dazugeben und mit dem Plätzchen Gewürz würzen. Abschließend die Butter fein reiben und in die Füllung hinzufügen.

Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

Eine 12er Muffinform mit Butter einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem 10 cm großen Ausstecher Kreise ausstechen und in die Muffinform geben. 4-5 EL der Füllung darauf verteilen. Aus den Teigresten Sterne oder beliebige Formen ausstechen und über der Füllung platzieren. Das Ei aufschlagen und die Pies damit bestreichen. Für 20-25 Minuten im Ofen goldbraun backen.