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Weihnachtssuppe

Weihnachtssuppe | Rezept

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Weihnachtssuppe | Rezept

Name: Weihnachtssuppe
Cook time: 20 min
Yield: 1 Personen
Ingredients: 2 Karotten; 1 Porree; 2 Pastinaken; 700 g Hähnchenflügel; 200 g Kalbshaxe; 200 g Serrano Schinkenknochen; 300 g Rinderknochen; 200 ml Weißwein; 2 Bund Petersilie; 2 EL JS Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz; 500 g Galet Pasta; 300 g Hackfleisch (Rind); 1 Zwiebel; 1 Bund Petersilie; 2 EL Paniermehl; 4 Pr. Salz

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Zubereitungszeit:

20 min

Geh/Ziehzeit:

240 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

Für die Brühe
2 EL

Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz
“Schmeckt so viel besser als die Discounter-Gemüsebrühen, viel natürlicher im Geschmack.” 4,99 € 99,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2

Karotten
1

Porree
2

Pastinaken
700 g

Hähnchenflügel
200 g

Kalbshaxe
200 g

Serrano Schinkenknochen
300 g

Rinderknochen
200 ml

Weißwein
2 Bund

Petersilie
Für die Nudeln
500 g

Galet Pasta
300 g

Hackfleisch (Rind)
1

Zwiebel
1 Bund

Petersilie
2 EL

Paniermehl
4 Pr.

Salz

Zubereitung

Das Gemüse schälen und grob würfeln. Das Fleisch säubern und in einen großen Topf geben. 5 Liter Wasser und den Weißwein hinzugeben und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und das Gemüse, die Petersilie und die Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz dazugeben. Bei niedriger Hitze 4 Stunden lang garen.

In der Zwischenzeit die Nudeln 4 Minuten weniger als angegeben in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und abschrecken. Das Rinderhack in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Die Petersilie zupfen und fein hacken. Zum Hackfleisch geben, gut vermischen und mit Salz würzen. Die Nudeln mit dem Hackfleisch füllen.

Die Suppe durch ein Sieb gießen und 2 Kellen in einen kleinen Topf geben. Die Nudeln bei schwacher Hitze hineingeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe auf 4 Teller aufteilen und mit den gefüllten Nudeln servieren.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
355 kcal

Kohlenhydrate
48 g

Proteine
19 g

Fett
7 g