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Zucchini Nudeln mit Lachs

Zucchini Nudeln mit Lachs | Rezept

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Zucchini Nudeln mit Lachs | Rezept

Name: Zucchini Nudeln mit Lachs
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 2 TL JS Aglio e Olio Gewürz; 2 frische Lachsfilets (je etwa 200 g); 4 Zucchini; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone; 1 Handvoll Cherrytomaten; Eine Prise Salz; Frische Petersilie zum Garnieren

Just Spices

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Zubereitungszeit:

30 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

2 TL

Aglio e Olio Gewürz
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2

frische Lachsfilets (je etwa 200 g)
4

Zucchini
2 EL

Olivenöl
1

Zitrone
1 Handvoll

Cherrytomaten
Eine Prise

Salz
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Lachsfilets salzen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit der Haut nach unten auslegen.

Den Lachs im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, bis er durchgegart ist.

Während der Lachs im Ofen ist, die Zucchininudeln vorbereiten. Dafür können die Zucchinis mit einem Spiralschneider zu Zoodles spiralisiert werden oder alternativ mit einem Gemüseschäler in dünne, nudelartige Streifen geschält werden.

Die Cherrytomaten waschen und halbieren.

Das Aglio e Olio Gewürz mit dem Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl mit dem Aglio e Olio Gewürz hinzufügen. Sobald es heiß ist, die Zucchini Nudeln hinzugeben und 3-4 Minuten sautieren, bis die Zucchinis weich, aber noch bissfest sind.

Den Saft einer halben Zitrone auspressen und zusammen mit den halbierten Cherrytomaten hinzugeben und alles gut vermengen. Die andere Hälfte der Zitrone vierteln und zum Anrichten beiseite legen.

Den gebackenen Lachs aus dem Ofen nehmen und zusammen mit den Zucchini Nudeln auf Servier Tellern anrichten. Jeweils die geviertelte Zitrone daneben legen und alles mit der frischen Petersilie garnieren.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
659 kcal

Kohlenhydrate
9,6 g

Proteine
49 g

Fett
47 g