Zucchinipuffer mit Ziegenfrischkäse-Dip | Rezept

Name: Zucchinipuffer mit Ziegenfrischkäse-Dip
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Zucchini; 1 kleine Zwiebel; 6 getrocknete Tomaten in Öl; 2 Eier (Größe M); 80 g Weizenmehl (Type 405); 2 EL Parmesan, gerieben; 2 TL JS Kräuter Tomaten Mix; Salz und Pfeffer; Öl zum Braten; 150 g Ziegenfrischkäse; 100 g Joghurt, 3,5 %; 1 TL Honig; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Frisch, würzig und schnell gemacht: Unsere Zucchinipuffer werden mit dem Kräuter Tomaten Mix perfekt abgerundet und passen ideal zum cremigen Ziegenfrischkäse-Dip.

Zutaten

Personen

Für die Zucchinipuffer
2 TL

JS Kräuter Tomaten Mix
600 g

Zucchini
1

kleine Zwiebel
6

getrocknete Tomaten in Öl
2

Eier (Größe M)
80 g

Weizenmehl (Type 405)
2 EL

Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Für den Dip
150 g

Ziegenfrischkäse
100 g

Joghurt, 3,5 %
1 TL

Honig
1 TL

Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zucchini waschen und grob raspeln.

In ein Sieb geben, leicht salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit den Händen gründlich ausdrücken, damit die Masse nicht zu wässrig ist.

Die Zwiebel schälen und fein reiben. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Zucchini, Zwiebel, getrocknete Tomaten, Eier, Mehl, Parmesan und den Kräuter Tomaten Mix in einer Schüssel vermengen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Aus der Masse kleine Puffer formen und portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für den Dip den Ziegenfrischkäse mit Joghurt, Honig und Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zucchinipuffer warm oder kalt mit dem Ziegenfrischkäse-Dip servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

364 kcal

Kohlenhydrate

28 g

Proteine

14,7 g

Fett

21,3 g

Zucchinipuffer mit Ziegenfrischkäse-Dip

Lust auf eine leichte, aber sättigende Mahlzeit mit frischem Gemüse? Unsere Zucchinipuffer mit Ziegenfrischkäse-Dip sind schnell gemacht, punkten mit wenigen Zutaten und lassen sich ideal vorbereiten – egal ob fürs Mittagessen, Abendessen oder als Meal Prep. Die feinen Röstaromen der gebratenen Puffer harmonieren perfekt mit der cremigen Frische des Ziegenkäses. Das Beste: Du brauchst keine fancy Zutaten – nur gute Basics, die durch das passende Würzen zur Geltung kommen.

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