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Gewürze von A - Z

Cayenne-Pfeffer - Das gemahlene Feuer

JustSpices Julia

Name:
Capsicum annum var. acuminatum oder auch gemahlenes Chili
Anbaugebiete:
Weltweit in Gebieten mit tropischen bis subtropischen Klima
Geschmack:
Scharf, schärfer, am schärfsten
Welle Just Spices
Richtig verwenden

Weniger ist hier definitiv mehr. Eine kleine Menge Cayenne-Pfeffer reicht aus, um den Pepp in indische und chinesische Reisgerichte zu bringen. Je nach Geschmack werden aber auch Fisch und Fleisch gerne mit dem roten Pulver gewürzt. Vor allem in der portugiesischen und spanischen Küche kommt Cayenne-Pfeffer häufig zum Einsatz.

Nils
Spices
Würztipp von Nils
Unserem Koch & Produktentwickler
Feuriges Frühstück gefällig? Dann streue ein bisschen Cayenne Pfeffer auf Deinen Frucht- oder Frischkäseaufstrich. Yummie! Doch Vorsícht: Solltest Du mal zu viel Cayenne-Pfeffer erwischt haben, dann lösche den Brand besser nicht mit Wasser. Das für die Schärfe zuständige Capsaicin ist nämlich nicht wasserlöslich. Bessere Entschärfer sind hingegen Joghurt, Käse oder Milch.
Spices
Good to know
Cayenne-Pfeffer ist beim Würzen in erster Linie für die Schärfe zuständig. Daher lässt er sich super mit anderen Gewürzen kombinieren. Probier mal unseren Gemüse Allrounder, da steckt richtig viel Cayenne Pfeffer drin!
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Würztipp von Nils
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