Avocado Toast mit Harissa-Mandel-Pesto | Rezept

Name: Avocado Toast mit Harissa-Mandel-Pesto
Cook time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 2 TL JS Knoblauch Petersilien Mix; 40 g Mandeln, roh; 4 getrocknete Tomaten (in Öl); 1 TL Harissa (Paste); 2 Stängel Basilikum; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 2 reife Avocados; 4 Scheiben Brot; 1 EL Olivenöl; 2 EL Pinienkerne; 2 Stängel Minze; 2 Stängel Koriander; 2 TL JS Avocado Topping

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Cremige Avocado trifft auf Harissa-Mandel-Pesto – gewürzt mit unserem Knoblauch Petersilien Mix und unserem Avocado Topping wird diese Kombi zum Highlight fürs Frühstück oder Deinen nächsten Lunch.

Zutaten

Personen

Für das Pesto:
2 TL

Neu

Knoblauch Petersilien Mix
Gewürzmix mit Knoblauch & Petersilie 5,99 € 119,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
Weitere Produkte entdecken
40 g

Mandeln, roh
4

getrocknete Tomaten (in Öl)
1 TL

Harissa (Paste)
2 Stängel

Basilikum
3 EL

Olivenöl
1 Prise

Salz
Für den Toast:
2 TL

Bestseller

Avocado Topping
Knuspriges Topping für Avocado-Gerichte 5,99 € 99,83 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
Weitere Produkte entdecken
2

reife Avocados
4 Scheiben

Brot
1 EL

Olivenöl
2 EL

Pinienkerne
2 Stängel

Minze
2 Stängel

Koriander

Zubereitung

Für das Pesto die getrockneten Tomaten grob hacken. Die Mandeln, Tomaten, Harissa, Basilikum, Olivenöl und den Knoblauch Petersilien Mix in einen Mixer geben und fein pürieren.

Mit Salz abschmecken. Beiseitestellen.

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In einer Schale mit einer Gabel grob zerdrücken.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Die Minze und den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Die Brotscheiben in einer Pfanne oder im Toaster rösten. Mit dem Olivenöl beträufeln.

Die Avocado auf dem Brot verteilen. Je 1 EL Pesto daraufgeben.

Zum Schluss mit Pinienkernen, Minze, Koriander und Avocado Topping garnieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

840  kcal

Kohlenhydrate

55,9 g

Proteine

16,0 g

Fett

65,3 g

Avocado Toast mit Harissa-Mandel-Pesto

Cremiger Avocado Toast trifft auf würziges Harissa-Mandel-Pesto – perfekt als schnelles Frühstück, gesunder Lunch oder leichte Abendbrot-Alternative. In diesem Rezept wird der Klassiker neu interpretiert: Die Kombination aus Avocado und selbstgemachtem Pesto sorgt für aufregende Aromen und angenehme Schärfe. Das Harissa-Mandel-Pesto ist nicht nur blitzschnell gemixt, sondern bringt durch Mandeln, Knoblauch und Petersilie eine besondere Note aufs Brot. Ob Du Deinen Avocado Toast verfeinern oder einfach ein neues Pesto mit Mandeln ausprobieren möchtest – dieses Rezept ist ein echtes Geschmackshighlight.

Mehr kreative Aufstriche entdecken!

Du liebst es, Brot oder Toast mit neuen Aromen zu kombinieren? Dann entdecke unsere Vielfalt an selbstgemachten Aufstrichen – vom mediterranen Auberginen oder Whipped Feta Dip bis zum Rote Bete Aufstrich. Ideal zum Frühstück, Brunch oder als Snack zwischendurch!