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Baba Ganoush | Rezept

Name: Baba Ganoush
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Auberginen; 5 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Tahina; 1 Zitrone; 4 Pr. Salz; 2 TL JS Knoblauch Petersilien Mix; 1 TL Kreuzkümmel

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Ein cremiger Traum aus gerösteter Aubergine, Knoblauch und Tahini – Baba Ganoush bringt mit jedem Löffel ein Stück Orient auf deinen Teller! Wir finden, unser Knoblauch Petersilien Mix passt perfekt zu diesem und anderen würzigen Dips!

Zutaten

Personen

2 TL

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2

Auberginen
5 EL

Olivenöl
3

Knoblauchzehen
2 EL

Tahina
1

Zitrone
4 Pr.

Salz
1 TL

Kreuzkümmel

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Während dessen die Auberginen waschen, halbieren und mit dem Messer Kreuzweise einritzen.

Die Innenseite der Auberginen mit 4 El Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen.

Die Auberginen auf ein Backblech legen und für 40 Minuten in den Backofen geben.

Nach 10 Minuten jeweils ein Stück Alufolie über die Auberginen legen.

Nach den 40 Minuten die Auberginen aus dem Backofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit dem Tahina, dem Zitronensaft, dem restlichen Olivenöl, Kreuzkümmel und Knoblauch Petersilien Mix in einen Mixer geben und fein pürieren.

Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Aubergine ausschaben, mit in den Mixer geben und kurz cremig mixen.

Das fertige Baba Ganoush in eine Servierschüssel geben.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

177 kcal

Kohlenhydrate

6,4 g

Proteine

3,2 g

Fett

15 g