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Himbeer Parfait mit Thermomix® | Rezept

Name: Himbeer Parfait mit Thermomix®
Cook time: 30 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 2 TL JS Berry Topping; 350 g Himbeeren, TK; 250 g Schlagsahne; 4 frische Eigelb; 100 g Rohrzucker; 250 g griechischer Joghurt; 200 g Himbeeren, TK; 1 EL Rohrzucker

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 12 Stunde 30 Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Geh/Ziehzeit 720 Minuten

Einfach

Cremig, fruchtig und herrlich erfrischend: Dieses Himbeer Parfait aus dem Thermomix® mit dem Berry Topping ist ein ideales Dessert für warme Tage oder besondere Festlichkeiten, das sich einfach vorbereiten lässt und geschmacklich wie optisch überzeugt.

Zutaten

Portionen

Für das Parfait:
2 TL

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Berry Topping
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350 g

Himbeeren, TK
250 g

Schlagsahne
4

frische Eigelb
100 g

Rohrzucker
250 g

griechischer Joghurt
Für die Soße:
200 g

Himbeeren, TK
1 EL

Rohrzucker

Zubereitung

Die TK-Himbeeren in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 8 pürieren. Umfüllen und beiseitestellen.

Den Schmetterling einsetzen. Schlagsahne in den Mixtopf geben und 1–2 Min. | Stufe 3,5 (Sichtkontakt, bis die Sahne steif ist). Umfüllen und kaltstellen.

Eigelb und Rohrzucker in den Mixtopf geben. 4 Min. | 70°C | Stufe 3 schaumig schlagen.

Das Himbeerpüree und griechischen Joghurt zur Eigelbmasse hinzufügen und 20 Sek. | Stufe 4 vermischen. Die Masse abkühlen lassen und das Berry Topping und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben (mit dem Spatel).

Die Masse in 10 Muffinförmchen füllen. Mindestens 12 Stunden im Gefrierschrank gefrieren lassen.

100 g TK-Himbeeren und 1 EL Rohrzucker in den Mixtopf geben und 5 Min. | 90°C | Stufe 2 köcheln lassen. Die restlichen Himbeeren dazugeben und 10 Sek. | Stufe 2 rühren, damit sie nur leicht auftauen.

Die Parfaits aus den Förmchen stürzen. Mit der Himbeersoße und nach Belieben mit zusätzlichem Berry Topping garnieren.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

198 kcal

Kohlenhydrate

16 g

Proteine

3,7 g

Fett

13 g

Fruchtiges Himbeer Parfait im Thermomix®

Dieses Himbeer Parfait aus dem Thermomix® ist ein fruchtig-cremiges Dessert, das perfekt für warme Tage oder besondere Anlässe ist. Die Kombination aus frischen Himbeeren, Sahne, Joghurt und unserem Berry Topping sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Mit dem Thermomix® gelingt die Zubereitung schnell und einfach, sodass Du im Handumdrehen ein Dessert zaubern kannst, das Deine Gäste beeindruckt. Ideal zum Vorbereiten!

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