Blumenkohl Kichererbsen Eintopf | Rezept

Name: Blumenkohl Kichererbsen Eintopf
Cook time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl; 2 Karotten; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 große Kartoffel; 1 EL Olivenöl; 1 Dose passierte Tomaten, à 400 g; 700 ml Gemüsebrühe; 2 Dosen Kichererbsen, à 400 g; 150 g frischer Spinat; 2 EL JS Eintopf Allrounder; Salz; 1 Spritzer Zitronensaft; Petersilie zum Garnieren

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 35Minuten

Arbeitszeit 35 Minuten

Einfach

Wärmend, sättigend und voller Geschmack: Mit unserem Eintopf Allrounder gelingt dir dieser Blumenkohl-Kichererbsen-Eintopf im Handumdrehen – perfekt für die schnelle Feierabendküche.

Zutaten

Personen

2 EL

Nur online erhältlich

Eintopf Allrounder
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1

kleiner Blumenkohl
2

Karotten
2

Schalotten
2

Knoblauchzehen
1

große Kartoffel
1 EL

Olivenöl
1

Dose passierte Tomaten, à 400 g
700 ml

Gemüsebrühe
2

Dosen Kichererbsen, à 400 g
150 g

frischer Spinat
Salz
Optional:
1 Spritzer Zitronensaft
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Die Kartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotten darin glasig anschwitzen. Knoblauch, Karotten und Kartoffel dazugeben und ca. zwei Minuten mit anschwitzen.

Die passierten Tomaten, die Gemüsebrühe und die Blumenkohlröschen in den Topf geben. Alles einmal aufkochen lassen.

Den Eintopf Allrounder einrühren und den Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. In den Topf geben und weitere fünf Minuten mitköcheln lassen.

Den Spinat waschen und unter den Eintopf rühren, bis er zusammenfällt.

Den Eintopf mit Salz und optional mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Optional mit fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

356,9 kcal

Kohlenhydrate

59,8 g

Proteine

17,0 g

Fett

6,5 g

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