Crispy Airfryer Spitzkohl auf Süßkartoffelpüree

Crispy Airfryer Spitzkohl auf Süßkartoffelpüree | Rezept

Name: Crispy Airfryer Spitzkohl auf Süßkartoffelpüree
Cook time: 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 großer Spitzkohl; 2 EL Olivenöl; 2 TL JS Kohl Allrounder; 2 große Süßkartoffeln; 1 EL Butter; 1 Spritzer Limettensaft; Salz; 300 g TK-Erbsen; 15 Minzeblätter, grob gehackt; 1 Zitrone (Abrieb + 2 EL Saft); 1 EL Olivenöl; Meersalz

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Arbeitszeit 15 Minuten

Backzeit 75 Minuten

Einfach

Einfach in der Zubereitung und voller Geschmack: Mit unserem Kohl Allrounder wird der Spitzkohl aus dem Airfryer im Handumdrehen zum aromatischen Highlight auf dem Teller.

Zutaten

Personen

Für den Spitzkohl
2 TL

Kohl Allrounder
Gewürzzubereitung für Kohlgerichte 4,99 € 90,73 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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1

großer Spitzkohl
2 EL

Olivenöl
Für das Süßkartoffelpüree
2

große Süßkartoffeln
1 EL

Butter
1

Spritzer Limettensaft
Salz
Für den Erbsensalat
300 g

TK-Erbsen
15

Minzeblätter, grob gehackt
1

Zitrone (Abrieb + 2 EL Saft)
1 EL

Olivenöl
Meersalz

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

Stich die Süßkartoffeln rundum mit einer Gabel ein und backe sie etwa 60 Minuten, bis sie weich sind. Halbiere die gegarten Süßkartoffeln, löffle das weiche Innere heraus und gib es in eine Schüssel. Füge Butter, Limettensaft und etwas Salz hinzu und püriere alles zu einem cremigen Püree. Warm halten.

Wasche den Spitzkohl, tupfe ihn trocken und schneide ihn längs in Spalten. Reibe die Spalten rundum mit Olivenöl ein und würze sie mit dem Kohl Allrounder.

Backe den Spitzkohl im Airfryer bei 190 °C ca. 12–15 Minuten knusprig. Alternativ geht auch der Ofen mit Grillfunktion.

Übergieße die Erbsen mit kochendem Wasser und lasse sie 5–8 Minuten ziehen. Gieße sie ab, gib sie zurück in die Schüssel und zerdrücke sie grob mit einer Gabel. Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl und Minze untermischen. Mit Meersalz abschmecken.

Verstreiche das Süßkartoffelpüree auf Tellern. Setze den knusprigen Spitzkohl darauf und gib den frischen Erbsensalat daneben. Nach Belieben noch etwas Zitronenschale oder Minze darüberstreuen.

Tipp: Der Spitzkohl wird besonders knusprig, wenn Du die Spalten nicht überlappend in den Airfryer legst. Lieber in zwei Runden backen, falls nötig.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

433,4 kcal

Kohlenhydrate

64,6 g

Proteine

11,0 g

Fett

15,2 g

Spitzkohl aus dem Airfryer mit Süßkartoffelpüree und Erbsen-Minz-Salat

Du suchst ein ausgewogenes Gericht aus frischem Gemüse mit wenig Aufwand? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige: Der Spitzkohl wird im Airfryer schön gebräunt und mit dem Kohl Allrounder perfekt abgeschmeckt – unkompliziert, modern und voller Geschmack. Dazu gibt’s cremiges Süßkartoffelpüree mit einem Hauch Limette und einen erfrischenden Erbsen-Minz-Salat mit Zitronenabrieb. Ein einfaches, aber raffiniertes Essen, dass als leichtes Abendessen als auch als Meal Prep funktioniert.