Vegetarisch
Eiersalat-Sandwich | Rezept
Gesamtzeit ca. 20Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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2 TLLimitiertEi Topping - Oster Edition 2025Würzmischung für Ei-Speisen als Oster-Edition 5,99 € 108,91 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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6Eier
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6Cornichons
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1Staudensellerie
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2 ELgriechischer Joghurt
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1 ELDijonsenf
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1/2Bio-Zitrone, Saft & Abrieb
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8 ScheibenBrot, nach Wahl
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2 HandvollRucola
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1 Pr.Salz, Pfeffer
Zubereitung
1
Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Eier ca. 11 Minuten hart kochen. Aus dem Wasser nehmen, abschrecken und abkühlen lassen.
2
Die abgekühlten Eier schälen und grob hacken. Die Cornichons fein würfeln. Die Staudensellerie waschen, putzen und ebenfalls fein würfeln. Alles zusammen mit dem griechischen Joghurt und dem Senf in eine Schüssel geben und vermengen.
3
Die Zitrone waschen, halbieren, den Saft auspressen und die Schale abreiben. Zitronensaft und -abrieb mit in die Schüssel geben. Das Ei Topping hinzugeben und gründlich verrühren. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Das Brot toasten und 4 Scheiben mit der Eiermischung bestreichen. Den Rucola waschen, trocken schleudern und auf die Mischung geben. Mit den restlichen Brotscheiben bedecken und servieren.
5
Tipp: Erfahre in diesem Artikel, wie Du Eier richtig kochst und erhalte weitere Rezeptinspirationen.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
234 kcal
Kohlenhydrate
27 g
Proteine
13 g
Fett
7 g
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