Flammkuchen mit Thermomix® | Rezept

Name: Flammkuchen mit Thermomix®
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Mehl, Type 405; 250 ml Wasser, lauwarm; 3 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 250 g Schmand; 250 g Baconwürfel; 1 Zwiebel, rot; 1 Stange Frühlingslauch; 1 Pr. Salz; 2 Pr. JS Flammkuchen Topping

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Arbeitszeit 90 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Flammkuchen Teig:
500 g

Mehl, Type 405
250 ml

Wasser, lauwarm
3 EL

Olivenöl
2 TL

Salz
Für den Belag:
2 Pr.

Limitiert

Flammkuchen Topping
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250 g

Schmand
250 g

Baconwürfel
1

Zwiebel, rot
1 Stange

Frühlingslauch
1 Pr.

Salz

Zubereitung

Für den Flammkuchen Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min./Teigstufe zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig zu 2 Kugeln formen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.

Den Schmand mit dem Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.

Den Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Teigkugeln nacheinander auf einer bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz zu einem hauchdünnen Rechteck ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Hälfte des Schmands auf dem Flammkuchen Teig verstreichen und mit der Hälfte der Zwiebel- und Baconwürfel belegen.

Den Flammkuchen ca. 10 Minuten im Ofen knusprig backen.

In der Zwischenzeit den Frühlingslauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Flammkuchen auf dem Ofen nehmen und mit der Hälfte des Frühlingslauchs und 1 Prise Flammkuchen Topping garnieren.

Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

861 kcal

Kohlenhydrate

94 g

Proteine

24 g

Fett

43 g

FLAMMKUCHEN THERMOMIX®

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