Flammkuchen mit Thermomix® | Rezept

Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min./Teigstufe zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig zu 2 Kugeln formen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.

Den Schmand mit dem Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.

Den Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Teigkugeln nacheinander auf einer bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz zu einem hauchdünnen Rechteck ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Hälfte des Schmands auf dem Teig verstreichen und mit der Hälfte der Zwiebel- und Baconwürfel belegen.

Den Flammkuchen ca. 10 Minuten im Ofen knusprig backen.

In der Zwischenzeit den Frühlingslauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Flammkuchen auf dem Ofen nehmen und mit der Hälfte des Frühlingslauchs und 1 Prise Flammkuchen Topping garnieren.

Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.