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Gemischter Salat mit heißen Pfirsichen | Rezept

Name: Gemischter Salat mit heißen Pfirsichen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 3 Personen
Ingredients: 250 g Gemischter Blattsalat; 250 g Mozzarella; 4 Pfirsiche; 1 EL Rapsöl; 2 Stangen Frühlingslauch; 100 g Pinienkerne; 1 Beet Kresse; 2 Pr. JS Salat Topping

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

2 Pr.

Salat Topping
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250 g

Gemischter Blattsalat
250 g

Mozzarella
4

Pfirsiche
1 EL

Rapsöl
2 Stangen

Frühlingslauch
100 g

Pinienkerne
1 Beet

Kresse

Zubereitung

Den Salat waschen, trocken schleudern und anschließend grob zupfen. Den Mozzarella ebenfalls in mundgerechte Stückchen reißen.

Die Pfirsiche waschen, halbieren, den Kern entfernen und die Frucht in Spalten schneiden. In einer Grillpfanne das Rapsöl erhitzen und die Pfirsichspalten von jeder Seite ca. 2-3 Minuten grillen.

Den Frühlingslauch waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett goldbraun rösten.

Den Salat auf einer großen Platte anrichten, mit Mozzarella und Pfirsichen garnieren, den Frühlingslauch, die Kresse und die Pinienkerne darüber streuen.

Mit einem Dressing nach Wahl garnieren und mit dem Salat Topping toppen.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

503 kcal

Kohlenhydrate

17 g

Proteine

24 g

Fett

38 g