Vegan
Gerösteter Karotten Hummus | Rezept
Gesamtzeit ca. 45Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Einfach
Zutaten
Personen
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3 Pr.JS Hummus Topping
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3Karotten
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5 ELOlivenöl
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1 DoseKichererbsen, à 400 g
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1Bio-Zitrone, Saft & Abrieb
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50 mlWasser, kalt
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3 ELGranatapfelkerne
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4 Pr.Salz
Zubereitung
1
Den Backofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen.
2
Die Karotten schälen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit 1 EL Olivenöl und 2 Prisen Salz würzen und für 30 Minuten backen.
3
Die Kichererbsen samt Flüssigkeit in ein hohes Gefäß geben und die Karotten hinzugeben. Die Zitrone waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft und -abrieb mit in das Gefäß geben. 3 Prisen Salz, das restliche Öl und das kalte Wasser hinzugeben und mit Hilfe eines Stabmixers zu einem feinen Püree mixen.
4
Den Hummus in eine Schale geben und mit den Granatapfelkernen und dem Hummus Topping garnieren.
5
Tipp: Das gewaschene Karottengrün eignet sich auch hervorragend als Topping. Es erinnert leicht an den Geschmack von Petersilie und Karotten.
Nährwerte
Pro Person
Kalorien
333 kcal
Kohlenhydrate
26 g
Proteine
8 g
Fett
22 g
Ein Rezept für gerösteten Karotten Hummus. ✔ Mehr Rezeptinspirationen findest Du in unserer Rezeptwelt.
