Karotten-Ingwer Suppe
Karotten-Ingwer Suppe | Rezept
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Karotten-Ingwer Suppe | Rezept

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Just Spices
Vorbereitungszeit:
10 min
Just Spices
Zubereitungszeit:
45 min
Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices Schwierigkeit | Just Spices
Schwierigkeit:
Leicht
Personen
  • Für die Suppe

  • 700 g
    Karotten
  • 2
    Zwiebeln
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 200 ml
    Kokosmilch
  • 600 ml
    Wasser
  • 5 Pr.
    Salz
  • 2 Pr.
    Pfeffer
  • 2 TL
  • Für das Topping

  • 1 Bund
    Schnittlauch
  • 1
    Lauchzwiebel

1
Für die Suppe die Möhren schälen und in ca. 1cm große Stücke schneiden, Die Zwiebeln schälen, halbieren und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken.


2
In einem breiten Topf Olivenöl erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Stufe 4 Minuten anschwitzen. Das Ingwershot Gewürz dazugeben und bei kleiner Stufe 1 Minute mitbraten. Mit der Kokosmilch und dem Wasser auffüllen und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca 30 Minuten weichkochen.


3
In der Zwischenzeit für das Topping die Lauchzwiebeln und den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.


4
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, mit fünf Prisen Salz und zwei Prisen frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. In 4 Schüsseln aufteilen und mit den Schnittlauch- und Lauchzwiebelröllchen garnieren.

Nährwerte: (Pro Portion)

Kalorien
158
kcal

Kohlenhydrate
18
g

Proteine
2,7
g

Fett
8,3
g

Zubereitung

1
Für die Suppe die Möhren schälen und in ca. 1cm große Stücke schneiden, Die Zwiebeln schälen, halbieren und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken.


2
In einem breiten Topf Olivenöl erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Stufe 4 Minuten anschwitzen. Das Ingwershot Gewürz dazugeben und bei kleiner Stufe 1 Minute mitbraten. Mit der Kokosmilch und dem Wasser auffüllen und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca 30 Minuten weichkochen.


3
In der Zwischenzeit für das Topping die Lauchzwiebeln und den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.


4
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, mit fünf Prisen Salz und zwei Prisen frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. In 4 Schüsseln aufteilen und mit den Schnittlauch- und Lauchzwiebelröllchen garnieren.

Nährwerte: (Pro Portion)

Kalorien
158
kcal

Kohlenhydrate
18
g

Proteine
2,7
g

Fett
8,3
g

Zutaten

Personen
  • Für die Suppe

  • 700 g
    Karotten
  • 2
    Zwiebeln
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 200 ml
    Kokosmilch
  • 600 ml
    Wasser
  • 5 Pr.
    Salz
  • 2 Pr.
    Pfeffer
  • 2 TL
  • Für das Topping

  • 1 Bund
    Schnittlauch
  • 1
    Lauchzwiebel
Rezept

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