Kartoffelstampf mit Champignons | Rezept

Name: Kartoffelstampf mit Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 - 4 Personen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, mehligkochend; 3 EL Butter; 1 Pr. Salz; 3 Pr. JS Kartoffel Allrounder; 350 g Champignons, braun; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 250 ml Sahne; 250 ml Gemüsebrühe; 1 EL Sojasoße; 1 Pr. Salz; 1 Pr. JS Kartoffel Allrounder

Just Spices

Bewertung:

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Vorbereitungszeit:

10 min

Zubereitungszeit:

45 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

Für den Kartoffelstampf:
1 kg

Kartoffeln, mehligkochend
3 EL

Butter
1 Pr.

Salz
3 Pr.

Kartoffel Allrounder
Für die Soße:
350 g

Champignons, braun
1

Zwiebel
1

Knoblauchzehe
1 EL

Olivenöl
250 ml

Sahne
250 ml

Gemüsebrühe
1 EL

Sojasoße
1 Pr.

Salz
1 Pr.

Kartoffel Allrounder

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und grob würfeln.

Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln 25 Minuten weichkochen.

Die Champignons putzen und vierteln. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten.

Die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Mit Sahne und der Brühe ablöschen, aufkochen lassen und 10 Minuten einköcheln lassen. Mit Sojasoße, 1 Prise Salz und dem Kartoffel Allrounder würzen.

Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Butter dazugeben und mit einer Gabel zu einem Stampf zerdrücken. Den Stampf mit dem Kartoffel Allrounder würzen und zusammen mit der Champignonsoße servieren.

Tipp: Wer es herzhafter mag, fügt noch 100 g Speckwürfel zu der Soße hinzu.

Nährwerte: (Pro Portion)

Kalorien
608 kcal

Kohlenhydrate
62 g

Proteine
13 g

Fett
33 g

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und grob würfeln.

Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln 25 Minuten weichkochen.