4.3 / 5

Kartoffelstampf mit Champignons

Name: Kartoffelstampf mit Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, mehligkochend; 3 EL Butter; 1 Pr. Salz; 3 Pr. JS Kartoffel Allrounder; 350 g Champignons, braun; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 250 ml Sahne; 250 ml Gemüsebrühe; 1 EL Sojasoße; 1 Pr. Salz; 1 Pr. JS Kartoffel Allrounder

Nils, Head of Culinary Innovation & Experience

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Kartoffelstampf:
3 Pr.

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Kartoffel Allrounder
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1 kg

Kartoffeln, mehligkochend
3 EL

Butter
1 Pr.

Salz
Für die Soße:
1 Pr.

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Kartoffel Allrounder
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350 g

Champignons, braun
1

Zwiebel
1

Knoblauchzehe
1 EL

Olivenöl
250 ml

Sahne
250 ml

Gemüsebrühe
1 EL

Sojasoße
1 Pr.

Salz

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und grob würfeln.

Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln 25 Minuten weichkochen.

Die Champignons putzen und vierteln. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten.

Die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Mit Sahne und der Brühe ablöschen, aufkochen lassen und 10 Minuten einköcheln lassen. Mit Sojasoße, 1 Prise Salz und dem Kartoffel Allrounder würzen.

Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Butter dazugeben und mit einer Gabel zu einem Stampf zerdrücken. Den Stampf mit dem Kartoffel Allrounder würzen und zusammen mit der Champignonsoße servieren.

Tipp: Wer es herzhafter mag, fügt noch 100 g Speckwürfel zu der Soße hinzu.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

608 kcal

Kohlenhydrate

62 g

Proteine

13 g

Fett

33 g

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