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Mini Quiches mit Gemüse mit Thermomix®

Mini Quiches mit Gemüse mit Thermomix® | Rezept

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Mini Quiches mit Gemüse mit Thermomix® | Rezept

Name: Mini Quiches mit Gemüse mit Thermomix®
Cook time: 30 min
Yield: 12 Personen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, kalt; 2 Eigelb; 2 EL Wasser; 1 TL Salz; 3 TL JS Knoblauch Petersilien Mix; 250 ml Sahne; 50 ml Milch; 3 Eier; 1 Paprika; 100 g Kirschtomaten; 1 EL Olivenöl; 100 g Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt; 100 g Erbsen; 50 g Bergkäse, gerieben; Nach Geschmack Salz und Pfeffer

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Zubereitungszeit:

30 min

Backzeit:

30 min

Schwierigkeit:

Leicht

Portionen

Zutaten

Für den Teig
250 g

Mehl
125 g

Butter, kalt
2

Eigelb
2 EL

Wasser
1 TL

Salz
Für die Füllung
3 TL

Knoblauch Petersilien Mix
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250 ml

Sahne
50 ml

Milch
3

Eier
1

Paprika
100 g

Kirschtomaten
1 EL

Olivenöl
100 g

Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
100 g

Erbsen
50 g

Bergkäse, gerieben
Nach Geschmack

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Mehl, Butter, Salz und Eigelbe in den Mixtopf des Thermomixs geben und 20 Sekunden/Stufe 5 zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

Anschließend Wasser hinzufügen und 30 Sekunden/Stufe 4 zu einem glatten Teig kneten.

Den fertigen Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Während der Teig im Kühlschrank ist, den Backofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

Für die Füllung Sahne, Milch und Eier in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 4 verquirlen. Die Masse mit dem Knoblauch Petersilien Mix würzen, aus dem Mixtopf umfüllen und bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.

Im nächsten Schritt die Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Die Kirschtomaten ebenfalls waschen und halbieren.

Dem Mixtopf, Olivenöl, Paprika, Tomaten, Spinat und Erbsen hinzufügen und das Gemüse 10 Minuten/120°C/Stufe 1 dünsten. Das Gemüse nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend aus dem Mixtopf nehmen und abkühlen lassen.

Den Teig aus dem Kühlschrank holen und ca. 3 mm dick ausrollen. Für die kleinen Quiches einen runden Ausstecher nehmen und damit etwas größere Kreise ausstechen, als die Mulde der Muffinform groß ist.

Den Teig in die Mulden der Muffinförmchen legen und vorsichtig andrücken. Als nächstes das Gemüse in die Mulden geben und mit der Sahne-Mischung auffüllen.

Zum Schluss den geriebenen Bergkäse auf den Quiches verteilen und die Mini-Quiches für ca. 30 Minuten im Backofen backen.

Die fertigen Quiches aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Nährwerte: (Pro serving)

Kalorien
617 kcal

Kohlenhydrate
42 g

Proteine
17 g

Fett
43 g