Ofenkartoffel mit Gemüse-Kräuterquark | Rezept

Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.

Die Kartoffeln waschen, abtrocknen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Kartoffeln in Alufolie wickeln und für ca. 40-45 Minuten im Backofen garen.

In der Zwischenzeit den Quark in eine Schüssel geben. Die Radieschen waschen und in feine Streifen schneiden. Die Karotte schälen und fein raspeln. Zusammen mit dem Quark verrühren. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Quark mit dem Zitronensaft und dem Kräuter Quark Mix abschmecken.

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, in der Mitte einschneiden und mit dem Gemüse-Kräuterquark befüllen.