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Pannettone

Habe ich nachgekocht

Von X Foodies nachgekocht

Pannettone | Rezept

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Pannettone | Rezept

Name: Pannettone
Prep time: 35 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 100 g Rosinen; 5 EL Rum, dunkel; 150 ml Vollmilch; 1 Würfel Hefe; 150 g brauner Zucker; 1 Bio Orange; 100 g weiche Butter; 1 Ei; 3 Eigelbe; 550 g Mehl Typ 00; 1 EL JS Sweet Allrounder; 3 EL gehobelte Mandeln; 3 EL Puderzucker

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Geh/Ziehzeit:

90 min

Backzeit:

45 min

Schwierigkeit:

Leicht

Portionen

Zutaten

Für den Teig:
100 g

Rosinen
5 EL

Rum, dunkel
150 ml

Vollmilch
1 Würfel

Hefe
150 g

brauner Zucker
1

Bio Orange
100 g

weiche Butter
1

Ei
3

Eigelbe
550 g

Mehl Typ 00
1 EL

JS Sweet Allrounder
Für das Topping:
3 EL

gehobelte Mandeln
3 EL

Puderzucker

Zubereitung

Die Rosinen und den Rum in eine Schüssel geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Milch in einem Topf leicht erwärmen und die Hefe sowie 2 EL Zucker hineingeben und gut umrühren.

Den Abrieb der Orange dazugeben und ebenfalls unterrühren.

Den restlichen Zucker, die Butter und unseren Sweet Allrounder in einer Schüssel 5 Minuten schaumig schlagen.

Nach und nach die Eier dazugeben und gut untermischen.

Das Mehl mit in die Schüssel sieben und zusammen mit der Hefemilch vermischen.

Den Teig abgedeckt 60 Minuten ziehen lassen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und die Rosinen-Rum Mischung dazugeben und alles gut verkneten.

Eine Springform (20cm) mit etwas Butter einfetten und den Teig hineingeben.

Den Teig nochmals abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Während dessen den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Den Teig mit den Mandeln toppen und auf unterster Schiene für 45-50 Minuten backen.

Die fertige Pannettone aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lasen.

Zum Schluss mit Puderzucker bestreut servieren.

Nährwerte: (Pro Portionen)

Kalorien
435 kcal

Kohlenhydrate
66 g

Proteine
9,6 g

Fett
13 g