Reisnudel Bowl | Rezept

Name: Reisnudel Bowl
Cook time: 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Spargel, grün; 5 EL Olivenöl; 100 ml Wasser; 150 g Kirschtomaten; 2 Karotten; 1 Dose Kichererbsen, à 425 g; 1 Gurke; 1 Kopfsalat; 50 g Reisnudeln; 2 Pr. Salz; 4 Pr. JS Bowl Topping

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 15Minuten

Arbeitszeit 15 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

4 Pr.

Bowl Topping
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250 g

Spargel, grün
5 EL

Olivenöl
100 ml

Wasser
150 g

Kirschtomaten
2

Karotten
1 Dose

Kichererbsen, à 425 g
1

Gurke
1

Kopfsalat
50 g

Reisnudeln
2 Pr.

Salz

Zubereitung

Den Spargel waschen, ca. 1,5 cm der holzigen Enden abschneiden und in schräge Spalten schneiden.

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel bei leichter Hitze 3 Minuten anbraten. Das Wasser dazugeben, 2 Minuten köcheln lassen und mit 2 Prisen Salz würzen.

Den Spargel aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Karotten schälen, halbieren und in längliche Streifen schneiden. Die Kichererbsen abgießen und in einem Sieb mit kaltem Wasser abbrausen.

Die Gurke waschen, der Länge nach vierteln und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Strunk vom Kopfsalat entfernen, die Blätter waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

Alle Zutaten in 4 Schüsseln verteilen. Mit jeweils 1 EL Olivenöl beträufeln und mit dem Bowl Topping garnieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

340 kcal

Kohlenhydrate

30 g

Proteine

8,0 g

Fett

21 g