Winter Gewuerzbox
Rotkohl Kartoffel Suppe
Vegan Vegan

Rotkohl Kartoffel Suppe

Gesamtzeit ca. 45Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Einfach

Schon mal Rotkohl Kartoffel Suppe probiert? Diese cremige Wintersuppe kombiniert die feine Süße von Rotkohl mit der herzhaften Note der Kartoffel. Der Kartoffel Allrounder - Winter Edition mit Knobi, Muskatnuss, Kräutern & mehr rundet das Gericht perfekt ab und verleiht ihm eine wohlig-würzige Wärme!

Zutaten

Personen

Zubereitung

1
Den Rotkohl waschen, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Rotkohl und die Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
3
Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Den Kartoffel Allrounder unterrühren und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Die vegane Sahne und den Apfelessig einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Die Suppe in Schüsseln anrichten, mit gehackten Pistazien und optional etwas frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person


Kalorien

332 kcal

Kohlenhydrate

24 g

Proteine

8,1 g

Fett

22 g

Rotkohl Kartoffel Suppe

Die Rotkohl Kartoffel Suppe bringt nicht nur Wärme, sondern auch eine beeindruckende Farbe auf Deinen Tisch! Das kräftige Lila macht diese Suppe zum Hingucker und mit unserem Kartoffel Allrounder in der Winter Edition verfeinert, wird sie zum Geschmackserlebnis. Pistazien als Deko setzen grüne Akzente und runden die Suppe perfekt als besondere Vorspeise ab.

 

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