Soja Geschnetzeltes mit Tagliatelle

Name: Soja Geschnetzeltes mit Tagliatelle
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 TL JS Veggie Meat Allrounder; 500 g Tagliatelle; etw. Olivenöl; 250 g Sojaschnetzel oder 125 g getrocknet (nach Packungsanweisung einweichen); 500 g Champignons; 2 kleine Zwiebeln; 500 ml Sojacreme; 250 ml Weißwein; 100 ml Gemüsebrühe; 2 TL Paprikapulver; 4 Lorbeerblätter; 1 TL Maisstärke; Salz & Pfeffer nach Bedarf

Just Spices

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

2 TL

Nur online erhältlich

Veggie Meat Allrounder
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500 g

Tagliatelle
etw.

Olivenöl
250 g

Sojaschnetzel oder 125 g getrocknet (nach Packungsanweisung einweichen)
500 g

Champignons
2

kleine Zwiebeln
500 ml

Sojacreme
250 ml

Weißwein
100 ml

Gemüsebrühe
2 TL

Paprikapulver
4

Lorbeerblätter
1 TL

Maisstärke
Salz & Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. In einem Sieb abtropfen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Sojaschnetzel hinzufügen und braten, bis sie goldbraun werden. Den Veggie Meat Allrounder hinzugeben und 1-2 Minuten mitbraten, damit sich die Aromen der Gewürze entfalten können.

Die Sojaschnetzel aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Nach Bedarf noch etwas Olivenöl in den Topf geben und die Champignons und Zwiebeln andünsten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Die Sojacreme, den Weißwein und die Gemüsebrühe in den Topf geben und gut umrühren. Dann das Paprikapulver und die Lorbeerblätter hinzugeben und die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen.

In einer kleinen Schüssel die Maisstärke in etwas kalten Wasser auflösen. Die Mischung allmählich in den Topf geben und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße weitere 3 Minuten kochen, bis sie eindickt.

Die Sojaschnetzel in die Soße geben, alles gut vermengen und nach Wunsch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lorbeerblätter entfernen.

Das vegane Geschnetzelte mit den Nudeln in einer Schüssel oder auf einem Teller servieren. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

787 kcal

Kohlenhydrate

96 g

Proteine

29 g

Fett

27 g

Veganes Soja Geschnetzeltes mit Tagliatelle

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