Spargel mit Sauce Hollandaise, Kartoffeln und Schinken mit Thermomix® | Rezept
Spargel mit Sauce Hollandaise, Kartoffeln und Schinken mit Thermomix® | Rezept
Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeit:
Leicht
Personen
-
Zutaten:
-
1 TLSpargel Topping“Hebt den Spargelgeschmack einfach perfekt hervor. Gibt's bei uns wirklich immer zu Spargel dazu.” 5,99 € 108,91 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
-
2 TLKräuter Stullen Spice“Außer das Gewürz auf frischem Brot mit Butter oder Frischkäse braucht man nichts mehr.” 5,99 € 199,67 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
-
600 gWasser
-
500 gDrillinge
-
500 gSpargel
-
1/2Bio Zitrone
-
1 ELButter
-
4 ScheibenKochschinken
-
Salz
-
Für die Hollandaise:
-
1 TLSpargel Topping“Hebt den Spargelgeschmack einfach perfekt hervor. Gibt's bei uns wirklich immer zu Spargel dazu.” 5,99 € 108,91 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
-
1/2Zitrone, Saft
-
3Eigelb, Zimmertemperatur
-
150 gButter, flüssig und warm
-
Salz
-
schwarzer Pfeffer
1
Wasser und Salz in den Mixtopf geben. Drillinge putzen, in den Gareinsatz geben und diesen in den Mixtopf einhängen.
2
Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. Zitrone gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Spargel und Zitronenscheiben in den Varoma geben und mit 2 Prisen Spargel Topping würzen. Varoma verschließen, aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
3
Gareinsatz mit dem Spatel entfernen, Spargel und Kartoffeln umfüllen und warm halten. Mixtopf leeren.
4
Für die Hollandaise Zitronensaft, Eigelbe, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Rühraufsatz einsetzen und 2 Min./70°C/Stufe 4 erhitzen. Anschließend 4-5 Min./70°C/Stufe 4 vermischen und die flüssige Butter über den Mixtopfdeckel langsam auf das laufende Messer rinnen lassen. Mit 2 Prisen Spargel Topping würzen und umfüllen.
5
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Drillinge bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten. Mit dem Kräuter Stullen Spice würzen. Die Kartoffeln mit dem Spargel und dem gekochten Schinken anrichten. Dazu die Sauce Hollandaise anrichten.
Zubereitung
1
Wasser und Salz in den Mixtopf geben. Drillinge putzen, in den Gareinsatz geben und diesen in den Mixtopf einhängen.
2
Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. Zitrone gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Spargel und Zitronenscheiben in den Varoma geben und mit 2 Prisen Spargel Topping würzen. Varoma verschließen, aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
3
Gareinsatz mit dem Spatel entfernen, Spargel und Kartoffeln umfüllen und warm halten. Mixtopf leeren.
4
Für die Hollandaise Zitronensaft, Eigelbe, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Rühraufsatz einsetzen und 2 Min./70°C/Stufe 4 erhitzen. Anschließend 4-5 Min./70°C/Stufe 4 vermischen und die flüssige Butter über den Mixtopfdeckel langsam auf das laufende Messer rinnen lassen. Mit 2 Prisen Spargel Topping würzen und umfüllen.
5
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Drillinge bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten. Mit dem Kräuter Stullen Spice würzen. Die Kartoffeln mit dem Spargel und dem gekochten Schinken anrichten. Dazu die Sauce Hollandaise anrichten.
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Zutaten
Personen
-
Zutaten:
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1 TLSpargel Topping“Hebt den Spargelgeschmack einfach perfekt hervor. Gibt's bei uns wirklich immer zu Spargel dazu.” 5,99 € 108,91 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
-
2 TLKräuter Stullen Spice“Außer das Gewürz auf frischem Brot mit Butter oder Frischkäse braucht man nichts mehr.” 5,99 € 199,67 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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600 gWasser
-
500 gDrillinge
-
500 gSpargel
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1/2Bio Zitrone
-
1 ELButter
-
4 ScheibenKochschinken
-
Salz
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Für die Hollandaise:
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1 TLSpargel Topping“Hebt den Spargelgeschmack einfach perfekt hervor. Gibt's bei uns wirklich immer zu Spargel dazu.” 5,99 € 108,91 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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1/2Zitrone, Saft
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3Eigelb, Zimmertemperatur
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150 gButter, flüssig und warm
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Salz
-
schwarzer Pfeffer
