Tagliatelle mit Blumenkohl | Rezept

Den Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zertrennen, auf das Blech legen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zum Blumenkohl geben. Die Tomaten waschen und halbieren, auf das Blech legen.

Die Mischung mit Olivenöl und Café de Paris bestreuen und gut vermischen. Für ca. 25 Minuten in den Backofen geben.

In einer Pfanne die Butter aufschäumen lassen und die Pankobrösel darin bei mittlerer Hitze leicht bräunen

Den Knoblauch fein hacken, die Petersilie waschen und fein hacken. Den Parmesan reiben. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.

Den Knoblauch über das Gemüse geben und nochmals 10 Minuten garen.

Den Parmesan unter die abgegossenen Nudeln mischen (ein Wenig Nudelwasser auffangen!) und mit dem Gemüse vermischen. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken. So viel Nudelwasser zugeben, bis alles schön feucht ist. Petersilie untermischen und mit Panko getoppt servieren.