Vegane no bake Minicheesecakes | Rezept

Name: Vegane no bake Minicheesecakes
Prep time: 30 min
Yield: 9 Personen
Ingredients: 150 g Datteln; 150 g Walnüsse; 8 Pr. JS Granola Gewürzmix; 200 g Cashewnüsse (über Nacht in kaltem Wasser eingelegt); 3 EL Ahornsirup; 1/2 Zitrone, Saft; 1 EL Kokosfett; 150 ml Kokosmilch; 1 Pr. Salz; 250 g Rote Grütze

Just Spices

Bewertung:

80 % of 100

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Geh/Ziehzeit:

360 min

Schwierigkeit:

Leicht

Portionen

Zutaten

Für den Boden:
150 g

Datteln
150 g

Walnüsse
8 Pr.

Granola Gewürzmix
Granola selber machen 5,99 €
Für die Füllung:
200 g

Cashewnüsse (über Nacht in kaltem Wasser eingelegt)
3 EL

Ahornsirup
1/2

Zitrone, Saft
1 EL

Kokosfett
150 ml

Kokosmilch
1 Pr.

Salz
Für das Topping:
250 g

Rote Grütze

Zubereitung

Alle Zutaten für den Boden in einen Mixer geben und zu einer glatten nicht zu feinen Konsistenz mixen.

9 Muffinformen mit etwas Öl einfetten und die Mischung für en Boden darin verteilen und leicht andrücken.

Die Muffinformen mit dem Boden bis zur weiteren Verwendung schon einmal in den Gefrierschrank geben.

Für die Füllung das Kokosfett in einem Topf schmelzen und nach und nach den Ahornsirup dazugeben.

Die geschmolzene Masse zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und 5 Minuten zu einer glatten Creme Mixen.

Die Muffinformen wieder aus dem Gefrierschrank nehmen und die Creme auf dem Boden verteilen.

Zum Schluss noch etwas Beerengrütze auf der Creme verteilen und alles für mindestens 6 Stunden am besten über Nacht in den Gefrierschrank geben.

Die fertigen Muffins am nächsten Tag mit einem heißen kleinen Messer vorisichtig aus der Form lösen und anschließend 10 Minuten antauen lassen und genießen.

Nährwerte: (Pro Portionen)

Kalorien
326 kcal

Kohlenhydrate
21 g

Proteine
7,8 g

Fett
23 g