Vegetarische Linsen Bolognese | Rezept

Name: Vegetarische Linsen Bolognese
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Karotten; 2 EL Olivenöl; 150 g rote Linsen; 500 g passierte Tomaten; 500 g Vollkorn Spaghetti; 8 Pr. JS Bolognese Gewürzmix; 4 Pr. JS Feines Natursalz (500g)

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

4 Pr.

Feines Natursalz (500g)
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8 Pr.

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1

Zwiebel
2

Karotten
2 EL

Olivenöl
150 g

rote Linsen
500 g

passierte Tomaten
500 g

Vollkorn Spaghetti

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Die Karotten schälen und fein würfeln. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Karotten und die Zwiebel 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit dem Bolognese Gewürzmix würzen.

Die Linsen hinzugeben, mit den passierten Tomaten auffüllen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und 200ml Nudelwasser aufbewahren. Dieses zu den Linsen geben und die Bolognese mit Salz abschmecken. Zusammen mit den gekochten Nudeln servieren.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

649 kcal

Kohlenhydrate

112 g

Proteine

27 g

Fett

9,3 g

Vegetarische Linsen Bolognese

Rote Linsen sind einer super Alternative, wenn du eine leckere Bolognese zaubern möchtest, die ganz ohne Fleisch auskommt. Sie halten Dich lange satt - wusstest Du, dass sie auch sehr gut als Proteinquelle dienen? Die kleinen Linsen enthalten ganze 26 g Eiweiß pro 100 g! Eine andere Alternative, Fleisch zu ersetzen: Sojahack! Das passende Rezept für eine vegane Bolognese mit diesem Ersatzprodukt findest ebenfalls du in unserer Rezeptwelt. Auch hier passt unser Bolognese Gewürzmix einfach perfekt!

Bolognese richtig würzen

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