Zucchini Carpaccio

Name: Zucchini Carpaccio
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 TL JS Zucchini Gewürzmix; 2 Zucchini, gelb; 2 Zucchini, grün; 35 g Pinienkerne; 100 g Ziegenkäse; 50 g sonnengetrocknete Tomaten; 5 EL Olivenöl; 3 EL Balsamico Essig

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 20Minuten

Arbeitszeit 20 Minuten

Einfach

Leicht, würzig und voller Geschmack: Unser Zucchini Carpaccio bringt mediterranes Flair auf den Teller! Verfeinert mit dem Zucchini Gewürzmix aus Kräutern, Gemüse und einem Hauch Chili wird dieses Gericht zur perfekten sommerlichen Vorspeise.

Zutaten

Personen

4 TL

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Zucchini Gewürzmix
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2

Zucchini, gelb
2

Zucchini, grün
35 g

Pinienkerne
100 g

Ziegenkäse
50 g

sonnengetrocknete Tomaten
5 EL

Olivenöl
3 EL

Balsamico Essig

Zubereitung

Die Zucchini waschen, beide Enden der Zucchini abschneiden und mit einem Gemüsehobel die Zucchini längs in dünne Streifen schneiden. Die grünen und gelben Zucchini Streifen abwechselnd auf einer Servierplatte anrichten.

In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Pinienkerne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten, dabei umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Den Ziegenkäse zerbröseln und die Tomaten fein hacken. Anschließend den Ziegenkäse und die Tomaten über die Zucchinistreifen streuen.

Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, den Zucchini Gewürzmix und Balsamico Essig vermischen.

Das Dressing über das Zucchini-Carpaccio träufeln, die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen und servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

378 kcal

Kohlenhydrate

8,2 g

Proteine

11 g

Fett

33 g

ZUCCHINI CARPACCIO

Der Sommer steht vor der Tür und mit ihm die Saison der Zucchini! Was könnte es da Besseres geben als ein leckeres Zucchini-Carpaccio? Dieses leichte und erfrischende Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verfeinert mit unserem Zucchini Gewürzmix auch voller Geschmack!

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