Kürbis Allrounder
Gnocchi mit Gemüse vom Blech
Vegetarisch Vegetarisch

Gnocchi mit Gemüse vom Blech

Gesamtzeit ca. 40Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Einfach

Zutaten

Personen
  • 6 TL
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    Ofengemüse Gewürzmix
    Gewürzmix für Gemüse vom Blech 4,99 € 99,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  • 500 g
    Gnocchi
  • 2
    Zucchini
  • 200 g
    Kirschtomaten
  • 1
    Zwiebel
  • 3 EL
    Olivenöl
  • 1
    Zitrone
  • 1 EL
    Honig
  • 50 g
    geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2
Die Zucchini waschen und in feine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und optional halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Gnocchi darauf verteilen. Das geschnittene Gemüse gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
4
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Ofengemüse Gewürzmix verrühren. Das Gemüse und die Gnocchi mit der Öl-Gewürzmischung beträufeln und gut vermischen.
5
Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 25–30 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist und die Gnocchi goldbraun sind. Zwischendurch einmal wenden.
6
Währenddessen die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Gemüse und die Gnocchi mit dem Zitronen-Honig-Dressing beträufeln. Den geriebenen Parmesan darüber streuen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Pro Person


Kalorien

420 kcal

Kohlenhydrate

49 g

Proteine

14 g

Fett

25 g

Gnocchi mit Gemüse vom Blech

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