Von X Foodies nachgekocht
Burrito Bowl mit Avocado | Rezept
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Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeit:
Leicht
Personen
-
125 gLangkornreis
-
3Fleischtomaten
-
1Zwiebel, rot
-
2Avocados
-
1 BundKoriander
-
4 Handvolljunger Blattspinat
-
1 DoseKidneybohnen, à 400 g
-
1Limette, Saft
-
150 gSojajoghurt
-
1 Pr.Salz
-
4 Pr.
1
Den Langkornreis nach Packungsanleitung zubereiten und danach abgießen.
2
Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien, vierteln und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
3
Die Avocados mit einem Messer der Länge nach halbieren, aufdrehen, den Kern entfernen, mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in feine Scheiben schneiden.
4
Den Koriander waschen und fein schneiden. Den Spinat waschen und trocken schleudern. Die Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen.
5
Die Limette halbieren und den Saft auspressen. Den Joghurt in einer Schüssel mit dem Koriander, Limettensaft und 1 Prise Salz verrühren.
6
Den Reis in 4 Schüsseln verteilen. Die restliche Zutaten in den Schüsseln verteilen und zusammen mit dem Joghurt servieren. Die Avocadoscheiben mit dem Avocado Topping garnieren.
Nährwerte: (Pro Personen)
Kalorien
286 kcal
Kohlenhydrate
32 g
Proteine
7,2 g
Fett
14 g
Zubereitung
1
Den Langkornreis nach Packungsanleitung zubereiten und danach abgießen.
2
Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien, vierteln und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
3
Die Avocados mit einem Messer der Länge nach halbieren, aufdrehen, den Kern entfernen, mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in feine Scheiben schneiden.
4
Den Koriander waschen und fein schneiden. Den Spinat waschen und trocken schleudern. Die Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen.
5
Die Limette halbieren und den Saft auspressen. Den Joghurt in einer Schüssel mit dem Koriander, Limettensaft und 1 Prise Salz verrühren.
6
Den Reis in 4 Schüsseln verteilen. Die restliche Zutaten in den Schüsseln verteilen und zusammen mit dem Joghurt servieren. Die Avocadoscheiben mit dem Avocado Topping garnieren.
Nährwerte: (Pro Personen)
Kalorien
286 kcal
Kohlenhydrate
32 g
Proteine
7,2 g
Fett
14 g
Ein Rezept für eine Burrito Bowl mit Avocado. ✔ Mehr Rezeptinspirationen findest Du in unserer Rezeptwelt.
Zutaten
Personen
-
125 gLangkornreis
-
3Fleischtomaten
-
1Zwiebel, rot
-
2Avocados
-
1 BundKoriander
-
4 Handvolljunger Blattspinat
-
1 DoseKidneybohnen, à 400 g
-
1Limette, Saft
-
150 gSojajoghurt
-
1 Pr.Salz
-
4 Pr.
