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Gazpacho mit Thermomix®
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Gazpacho mit Thermomix®

Gesamtzeit ca. 10Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Einfach

Unser Rezept für Gazpacho aus dem Thermomix® ist die perfekte kalte Suppe für warme Tage! Verfeinert mit dem Kräuter Avocado Topping, das mit Sesam, Kräutern und Amaranth für extra Crunch und ein würziges Aroma sorgt – ein echtes Geschmackserlebnis!

 

Zutaten

Personen
  • Für die Gazpacho

  • 150 g
    Erbsen, tiefgekühlt
  • 1
    Avocado
  • 1
    Gurke
  • 250 ml
    Kokosmilch
  • 2
    Limetten, Saft
  • 1 Bund
    Koriander
  • 1/2 Bund
    Minze
  • Salz und Pfeffer
  • Für das Topping

  • 8 Pr.
    Kräuter Avocado Topping
    Würzige Mischung für Avocado-Gerichte 5,99 € 133,11 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
  • 2 Handvoll
    Erbsen, tiefgekühlt
  • 1
    kleine Zucchini
  • 3 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Balsamicoessig, hell

Zubereitung

1
Die Erbsen für die Gazpacho und die Erbsen für das Topping in zwei Schüsseln geben und antauen lassen. Die Avocado halbieren, aufdrehen, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen.
2
Die Gurke waschen, beide Enden abschneiden, in grobe Stücke schneiden und zusammen mit der Avocado in den Thermomix geben. Mit der Kokosmilch auffüllen.
3
Die Limetten halbieren und den Saft auspressen. Den Koriander und die Minze waschen und trocken tupfen.
4
Die Kräuter mit dem Limettensaft dem Mixtopf hinzugeben und alles 2 Minuten/Stufe 10 pürieren, bis die Mischung glatt ist. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Die Zucchini waschen, beide Enden abschneiden und mit einem Sparschäler feine Bahnen runter schälen. Die Zucchini in eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl und dem Balsamicoessig marinieren.
6
Die Gazpacho in 4 Schüsseln aufteilen, die Zucchinistreifen und die Erbsen darauf verteilen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Mit dem Kräuter Avocado Topping garnieren und servieren.

Nährwerte

Pro Person


Kalorien

243 kcal

Kohlenhydrate

13 g

Proteine

5,8 g

Fett

18 g

GAZPACHO THERMOMIX®

Lust auf eine erfrischende Grüne Gazpacho im Thermomix? Mit dem Avocado Kräuter Topping wird dieses sommerliche Highlight noch besser! Einfach den Mix aus frischen Zutaten zubereiten und das Topping großzügig darüberstreuen. Dein perfektes Sommergericht in wenigen Minuten. Ein idealer Genuss für heiße Tage und eine tolle Möglichkeit, den Sommer in Deiner Küche zu feiern.

 

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