Klassische Spaghetti Bolognese | Rezept

Name: Klassische Spaghetti Bolognese
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 EL JS Bolognese Gewürzmix; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 150 g Pancetta; 2 EL Olivenöl; 350 g grobes Rinderhack; 2 EL Tomatenmark; 100 ml Weißwein; 1 Dose geschälte Tomaten; 100 ml Vollmilch; 400 g Spaghetti; 100 g Parmesan, gerieben; Salz

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 0 Minuten

Arbeitszeit 60 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

1 EL

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1

Karotte
1

Zwiebel
150 g

Pancetta
2 EL

Olivenöl
350 g

grobes Rinderhack
2 EL

Tomatenmark
100 ml

Weißwein
1 Dose

geschälte Tomaten
100 ml

Vollmilch
400 g

Spaghetti
100 g

Parmesan, gerieben
Salz

Zubereitung

Die Karotte schälen und fein würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Pancetta ebenfalls fein würfeln.

Den Pancetta in einem Topf bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Das Olivenöl dazugeben und das Gemüse für weitere 3 Minuten mitbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und bei hoher Hitze für 5 Minuten krümelig braten. Das Tomatenmark dazugeben und für 1 Minute braten. Mit dem Bolognese Gewürzmix und Salz würzen.

Anschließend mit Weißwein ablöschen und komplett einkochen lassen. Die geschälten Tomaten und 100ml Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei leichter Hitze 1 Stunde leicht köcheln lassen.

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen und dabei 200ml Nudelwasser aufbewahren.

Die Milch und das Nudelwasser zum Ragu geben, die Nudeln untermischen und 2 Minuten mitköcheln lassen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

825 kcal

Kohlenhydrate

95 g

Proteine

25 g

Fett

36 g

Klassische Spaghetti Bolognese

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