Karamell Äpfel

Name: Karamell Äpfel
Cook time: 45 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 2 TL JS Spekulatius Gewürz; 8 Äpfel, klein; 8 Holzstäbchen; 100 g Mandeln, gehackt; 400 g Zucker; 100 ml Wasser; 4 EL Goldsirup oder Maissirup; 1 TL Weißweinessig; 50 g Butter

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 45Minuten

Arbeitszeit 45 Minuten

Einfach

Hol Dir das Weihnachtsmarkt-Feeling nach Hause mit unseren Karamell Äpfeln! Das Spekulatius Gewürz, mit einer Mischung aus Zimt, Anis, Muskatnuss und Nelke, verleiht den süßen karamellisierten Äpfeln eine winterlich-würzige Note, die Dich direkt in festliche Stimmung versetzt.

Zutaten

Portionen

2 TL

Limitiert

Spekulatius Gewürz
Gewürzmix für Spekulatius & Desserts 4,99 € 124,75 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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8

Äpfel, klein
8

Holzstäbchen
100 g

Mandeln, gehackt
400 g

Zucker
100 ml

Wasser
4 EL

Goldsirup oder Maissirup
1 TL

Weißweinessig
50 g

Butter

Zubereitung

Die Äpfel waschen und abtrocknen. Die Stiele entfernen und die Holzstäbchen fest in die Oberseite der Äpfel stecken.

Die gehackten Mandeln in eine kleine Schüssel füllen und beiseitestellen.

Zucker, Wasser, Goldsirup, Weißweinessig und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Sobald der Zucker geschmolzen ist, auf hohe Hitze schalten und die Mischung ohne Rühren kochen lassen, bis sie eine Temperatur von 150 °C erreicht. Ohne Thermometer: Wenn Du etwas Toffee in kaltes Wasser fallen lässt, es sofort hart wird und zerbricht, ist die richtige Temperatur erreicht.

Das Spekulatius Gewürz einrühren, sobald der Toffee die richtige Temperatur erreicht hat, und den Topf vom Herd nehmen.

Die Äpfel einzeln in die heiße Toffee-Mischung tauchen, dabei den Topf leicht kippen, um die Äpfel vollständig zu bedecken. Sofort in den gehackten Mandeln rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen.

Die Äpfel vollständig abkühlen lassen, bis das Karamell fest und glänzend ist.

Tipp: Die Äpfel nach dem Eintauchen zügig in die Mandeln tauchen, bevor das Karamell fest wird.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

408 kcal

Kohlenhydrate

71 g

Proteine

3,4 g

Fett

12 g

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