Karottenpuffer mit Guacamole | Rezept

Name: Karottenpuffer mit Guacamole
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 350 g Kartoffeln, festkochend; 500 g Karotten; 1 EL Mehl; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 Pr. Salz; 3 Pr. JS Bratkartoffel Gewürz; 2 Avocados; 3 EL Olivenöl; 1 Limette, Saft; 2 Pr. JS Guacamole Gewürzmix

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für die Puffer
3 Pr.

JS Bratkartoffel Gewürz
350 g

Kartoffeln, festkochend
500 g

Karotten
1 EL

Mehl
2 EL

Sonnenblumenöl
2 Pr.

Salz
Für die Guacamole
2 Pr.

Guacamole Gewürzmix
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2

Avocados
3 EL

Olivenöl
1

Limette, Saft

Zubereitung

Die Kartoffeln und die Karotten schälen und fein raspeln. Zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Mehl, dem Bratkartoffel Gewürz und 2 Prisen Salz vermengen.

In einer großen Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und jeweils aus einem EL kleine Puffer formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5 Minuten knusprig ausbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Im Backofen warmhalten.

Für die Guacamole die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels aus der Schale nehmen. In eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl und dem Guacamole Gewürzmix vermengen. Die Limette halbieren und den Saft auspressen. Den Saft hinzugeben und mit einer Gabel gründlich zerdrücken.

Die Guacamole zusammen mit den Puffern servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

416 kcal

Kohlenhydrate

29 g

Proteine

4,5 g

Fett

32 g

Ein Rezept für Karottenpuffer mit Guacamole. ✔ Mehr Rezeptinspirationen findest Du in unserer Rezeptwelt.