Kartoffel-Kürbissuppe mit Bacon | Rezept

Name: Kartoffel-Kürbissuppe mit Bacon
Cook time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Kartoffeln, mehligkochend; 400 g Hokkaido-Kürbis; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1,2 l Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 TL JS Kartoffel Allrounder - Winter Edition; Salz & Pfeffer; 100 g Bacon; 1 Bund Petersilie; 2 EL Butter

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 40Minuten

Arbeitszeit 40 Minuten

Einfach

Herbstlich, deftig und voll im Geschmack: Unsere Kartoffel-Kürbissuppe mit Bacon bekommt mit dem Kartoffel Allrounder in der Winter Edition die perfekte Würze.

Zutaten

Personen

2 TL

JS Kartoffel Allrounder - Winter Edition
600 g

Kartoffeln, mehligkochend
400 g

Hokkaido-Kürbis
1

Zwiebel
2

Knoblauchzehen
2 EL

Olivenöl
1,2 l

Gemüsebrühe
200 ml

Sahne
Salz & Pfeffer
100 g

Bacon
1 Bund

Petersilie
2 EL

Butter

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Den Kürbis halbieren, entkernen und mit Schale in Würfel schneiden.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anschwitzen.

Kartoffel- und Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten weich garen.

Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.

Die Sahne und den Kartoffel Allrounder Winter Edition unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Bacon in einer Pfanne ohne Öl knusprig ausbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Butter in derselben Pfanne schmelzen und die Petersilie darin knusprig frittieren.

Die Suppe in Schalen füllen, mit Bacon und knuspriger Petersilie toppen und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

508 kcal

Kohlenhydrate

44,3 g

Proteine

15,8 g

Fett

31,2 g

Kartoffel-Kürbissuppe mit Bacon – cremig, deftig & einfach gemacht

Diese Kartoffel-Kürbissuppe mit Bacon vereint herbstliche Aromen mit herzhafter Würze und ist das perfekte Comfort Food für kühle Tage. Das cremige Zusammenspiel aus Hokkaido-Kürbis, Kartoffeln und aromatischem Zwiebel-Knoblauch-Fond erhält durch knusprig gebratenen Bacon und frischer Petersilie eine besondere Tiefe. Ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist, lange satt macht und sich ideal als wärmendes Mittag- oder Abendessen eignet. Serviere die Suppe zusammen mit knusprigem Brot. Für die vegetarische Variante lässt Du den Bacon einfach weg.

Ob zum Meal Prep oder als schnelles Feierabendgericht – diese Kürbis-Kartoffelsuppe ist vielseitig, sättigend und voller Geschmack.

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