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Kürbisbrot mit Feta

Name: Kürbisbrot mit Feta
Cook time: 90 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 2 EL JS Kürbis Allrounder - Herbst Edition; 400 g Hokkaido Kürbis; 200 g Feta; 3 Eier; 100 ml Olivenöl; 100 ml Milch; 50 g Kürbiskerne; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Salz und Pfeffer

Nils, Head of Culinary Innovation & Experience bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Arbeitszeit 90 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

2 EL

Limitiert

Kürbis Allrounder - Herbst Edition
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400 g

Hokkaido Kürbis
200 g

Feta
3

Eier
100 ml

Olivenöl
100 ml

Milch
50 g

Kürbiskerne
300 g

Mehl
1 Päckchen

Backpulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Hokkaidokürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel in einem Topf mit Wasser ca. 10 Minuten weich kochen, anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Feta in kleine Würfel schneiden. Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Das Olivenöl und die Milch zu den Eiern geben und alles gut verrühren. Anschließend die abgekühlten Kürbiswürfel, den Feta und die die Hälfte der Kürbiskerne zu der Eiermischung geben.

Mehl mit Backpulver und dem Kürbis Allrounder vermischen. Dann die Mehlmischung unter die Eiermischung heben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen. Das Kürbisbrot im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen.

Das fertige Kürbisbrot aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Das Brot in Scheiben schneiden und servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

539 kcal

Kohlenhydrate

42 g

Proteine

18 g

Fett

33 g

Kürbisbrot mit Feta Rezept

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