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Kürbis Zucchini Suppe

Kürbis Zucchini Suppe | Rezept

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Kürbis Zucchini Suppe | Rezept

Name: Kürbis Zucchini Suppe
Cook time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 500 g Kürbis, gewürfelt (Hokkaido); 2 Zucchini, gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Dose Kokosmilch; Eine Prise Salz; Eine Prise Pfeffer; 4 TL JS Zucchini Gewürzmix; Optional Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Just Spices

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Zubereitungszeit:

45 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

4 TL

Zucchini Gewürzmix
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2 EL

Olivenöl
1

Zwiebel, fein gewürfelt
2

Knoblauchzehen, fein gehackt
500 g

Kürbis, gewürfelt (Hokkaido)
2

Zucchini, gewürfelt
1 Liter

Gemüsebrühe
1 Dose

Kokosmilch
Eine Prise

Salz
Eine Prise

Pfeffer
Optional

Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.

Die Kürbis- und Zucchiniwürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Das Zucchini Gewürz über das Gemüse streuen und gut vermischen.

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Mixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Die Kokosmilch zur Suppe geben und gut umrühren. Die Suppe wieder auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze erhitzen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kürbis-Zucchini-Suppe auf Suppenschalen verteilen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien
129 kcal

Kohlenhydrate
9,5 g

Proteine
3,6 g

Fett
8,4 g