Lamm Biryani | Rezept

Name: Lamm Biryani
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Lammfleisch (Schulter, ohne Knochen); 300 g Basmati-Reis; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Karotten; 2 Kartoffeln; 3 EL Pflanzenöl oder Ghee; 3 TL JS Hot Curry; 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe; 150 g Joghurt, 3,5%; 1 Bund Koriander; Salz und Pfeffer

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Geh/Ziehzeit 45 Minuten

Mittel

Zartes Lamm, duftender Basmati-Reis und unser Hot Curry: Freue Dich auf ein intensives, aromatisches Geschmackserlebnis der indischen Küche.

Zutaten

Personen

3 TL

JS Hot Curry
500 g

Lammfleisch (Schulter, ohne Knochen)
300 g

Basmati-Reis
2

Zwiebeln
2

Knoblauchzehen
2

Karotten
2

Kartoffeln
3 EL

Pflanzenöl oder Ghee
500 ml

Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
150 g

Joghurt, 3,5%
1 Bund

Koriander
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Den Joghurt mit 2 TL Hot Curry, Salz und Pfeffer verrühren. Das Fleisch damit vermengen und abgedeckt ca. 30 Minuten (optional auch über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

Den Reis in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Das Öl oder Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Zwiebelstreifen darin goldbraun anbraten.

Das marinierte Lammfleisch hinzufügen und kräftig anbraten.

Knoblauch, restlichen Hot Curry einrühren und eine Minute mitrösten, bis es aromatisch duftet.

Karotten und Kartoffeln dazugeben und unterrühren.

Den eingeweichten Reis abgießen, mit der Brühe in den Topf geben und alles gut vermengen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel auflegen.

Das Biryani ca. 25 Minuten bei kleiner Hitze garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

Den Topf vom Herd nehmen und das Biryani fünf Minuten ruhen lassen.

Anschließend mit einer Gabel auflockern. Mit Koriander bestreuen und heiß servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

770 kcal

Kohlenhydrate

84  g

Proteine

41 g

Fett

31 g

Lamm Biryani: Aromatisches Reisgericht mit Lamm und Currygewürz

Dieses Lamm Biryani ist ein echter Klassiker der indischen Küche – geschichtet aus zartem Lammfleisch, lockerem Basmati-Reis und fein gewürztem Gemüse. Der Hot Curry sorgt für eine angenehm pikante Note und bringt die Aromen perfekt in Balance. Ob als festliches Gericht oder würziges Comfort Food: Mit diesem Rezept gelingt dir ein unkompliziertes indisches Reisgericht für jeden Anlass.

Das Zusammenspiel aus Joghurt, Brühe, Kartoffeln, Karotten und den warmen Gewürzen macht das Lamm Biryani Rezept besonders aromatisch. Dazu passt frischer Koriander als Topping – für einen extra Frischekick beim Servieren.

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