Kürbis Mango Suppe | Rezept

Name: Kürbis Mango Suppe
Cook time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 TL JS Mango Chili Salz; 1 EL (Raps)öl; 1 Zwiebel; 1 Stück Ingwer, ca. 3 cm; 1 Knoblauchzehe; 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g); 1 reife Mango; 600 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Kürbiskerne; 2 Stängel Koriander

Max, Produktentwickler bei Just Spices

Gesamtzeit ca. 35Minuten

Arbeitszeit 35 Minuten

Einfach

Diese Kürbis Mango Suppe bringt Abwechslung in deine Herbstküche: Die Kombination aus süßem Kürbis, fruchtiger Mango und einem Hauch Schärfe durch unser Mango Chili Salz sorgt für ein rundes, aromatisches Geschmackserlebnis – einfach gemacht und ideal für kalte Tage.

Zutaten

Personen

2 TL

Neu

Mango Chili Salz
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1 EL

(Raps)öl
1

Zwiebel
1 Stück

Ingwer, ca. 3 cm
1

Knoblauchzehe
1 kleiner

Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
1

reife Mango
600 ml

Gemüsebrühe
200 ml

Kokosmilch
2 EL

Kürbiskerne
2 Stängel

Koriander

Zubereitung

Die Zwiebel, den Ingwer und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.

Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln.

Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anschwitzen, dann Ingwer und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.

Den Kürbis hinzufügen und ca. fünf Minuten mitbraten.

Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazugießen. Das Mango Chili Salz einrühren.

Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Die Mangowürfel hinzufügen und alles mit dem Pürierstab fein pürieren.

Tipp: Je nach gewünschter Konsistenz kannst Du noch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

Für mehr Schärfe die Suppe mit dem Mango Chili Salz abschmecken. Optional mit Kürbiskernen und fein gehacktem Koriander garnieren und servieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

305,2 kcal

Kohlenhydrate

33,5 g

Proteine

6,1 g

Fett

15,4 g

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Diese Kürbis Mango Suppe ist die perfekte Kombination aus herzhafter Wärme und fruchtiger Frische. Der süß-nussige Geschmack von Hokkaidokürbis trifft auf die exotische Süße reifer Mango – verfeinert mit Kokosmilch, Ingwer und unserem Mango Chili Salz wird daraus Dein neues Comfort Food für kalte Tage. Ob als Vorspeise, leichtes Abendessen oder Meal Prep fürs Büro – die Kürbis Mango Suppe ist einfach gemacht, sättigend und steckt voller Geschmack. Mit ihrer leuchtenden Farbe ist sie außerdem ein echter Hingucker auf dem Teller.

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