Maronensuppe | Rezept

Name: Maronensuppe
Cook time: 10 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 EL Butter; 600 g Maronen, vorgegart und vakuumiert; 1 l Wasser; 2 EL JS Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz; 300 ml Sahne; Salz, Pfeffer

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 35Minuten

Arbeitszeit 10 Minuten

Geh/Ziehzeit 25 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

2 EL

Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz
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2

Zwiebeln
2 EL

Butter
600 g

Maronen, vorgegart und vakuumiert
1 l

Wasser
300 ml

Sahne
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, halbieren und grob hacken. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Die Maronen aus der Verpackung nehmen, grob hacken, zu den Zwiebeln geben und 3 Minuten mitdünsten. Mit Wasser und Gemüsebrühe aufgießen und 25 Minuten köcheln lassen.

Die Sahne dazugeben und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Die Maronen und Zwiebeln mit 100 mL weißem Portwein ablöschen und 5 Min. einköcheln lassen, bevor die Gemüsebrühe hinzu kommt. Der Portwein gibt eine schöne Säurenote in die Suppe.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

600 kcal

Kohlenhydrate

77 g

Proteine

6 g

Fett

35 g

Maronensuppe

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