Mediterrane Salat Bowl | Rezept

Name: Mediterrane Salat Bowl
Cook time: 30 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 1 Sellerieknolle; 1 Bund Spargel, grün; 2 Tomaten; 1 Paprika, rot; 2 Handvoll Feldsalat; 2 kleine Chicorée; 3 EL Olivenöl; 3 Pr. Salz; 1 EL JS Mediterranes Salat Topping; 2 EL Blaubeeren; 2 EL Balsamico Essig, dunkel; 100 g Schmand; 4 Pr. Salz; 400 g gekochter Quinoa

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Portionen

Für die Salat Bowl:
1 EL

Nur online erhältlich

Mediterranes Salat Topping
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1

Sellerieknolle
1 Bund

Spargel, grün
2

Tomaten
1

Paprika, rot
2 Handvoll

Feldsalat
2 kleine

Chicorée
3 EL

Olivenöl
400 g

gekochter Quinoa
3 Pr.

Salz
Für das Dressing:
2 EL

Blaubeeren
2 EL

Balsamico Essig, dunkel
100 g

Schmand
4 Pr.

Salz

Zubereitung

Für das Dressing die Blaubeeren zusammen mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein mixen und mit Salz würzen. Dressing bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.

Den Sellerie schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Das holzige Ende vom grünen Spargel abschneiden. Die Tomate waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Den Feldsalat waschen und trocken schleudern. Den Chicorée waschen und senkrecht halbieren.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Sellerie und den Spargel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze rundherum für 6 Minuten braten. Zum Schluss den Chicorée mit der Schnittseite in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Mit Salz würzen und aus der Pfanne nehmen.

Alle Zutaten in 2 Bowls anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit dem Mediterranen Salat Topping garnieren.

Nährwerte

Pro serving

Kalorien

600 kcal

Kohlenhydrate

52 g

Proteine

17 g

Fett

35 g

Mediterrane Salat Bowl

Das klingt nach einem herrlich leichtem Sommergericht, findest Du nicht auch? Unsere Mediterrane Salat Bowl enthält lauter saftig-frische Zutaten wie grünen Spargel, Paprika und Feldsalat. Von dem Dressing wirst Du begeistert sein! Es ist so wunderbar cremig und leicht fruchtig. Auch das i-Tüpfelchen für obendrauf wollen wir Dir nicht vorenthalten: unser Mediterranes Salat Topping.

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