Muffins mit Vanilleeis | Rezept

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen. Den Zucker und 5 Prisen vom Kaffeekuss hinzugeben.

Anschließend die Butter, die Eier und die Milch mit in die Schüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig rühren.

Eine Muffinform ganz üblich einfetten. Bei der anderen Form lediglich die Unterseite der Form einfetten. Den Teig in die üblich eingefettete Muffinform geben. Dabei sollte jedes Förmchen nur ca. zur Hälfte gefüllt sein. Anschließend mit der zweiten Muffinform bedecken und 10 Minuten im Ofen backen.

Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und je eine Kugel Vanilleeis auf die Muffins setzen.