Kürbis Allrounder
Ofengemüse mit Quinoa
5 / 5
Vegetarisch Vegetarisch
Vegan Vegan
Glutenfree Glutenfrei
fast Schnell gemacht

Ofengemüse mit Quinoa

Gesamtzeit ca. 50Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Einfach

Zutaten

Portionen

Zubereitung

1
Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2
Den Fenchel der Länge nach in feine Streifen schneiden. Die Möhren, die Rote Bete, die Pastinaken und die Zwiebeln schälen. Die Möhren schräg in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Pastinaken der Länge nach halbieren und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Rote Bete sechsteln. Die Zwiebeln der Länge nach achteln. Die Kräuterseitlinge schräg in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
3
Das Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl und 3 EL Ofengemüse Gewürzmix mischen. Auf einem Blech verteilen und für ca. 30 Minuten in den Ofen geben. Nach etwa 15 Minuten wenden, damit es rundherum Farbe annimmt.
4
In der Zwischenzeit den Quinoa mit etwas Salz nach Packungsanleitung garen. Leicht abkühlen lassen und mit dem Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone und 1 EL Ofengemüse Gewürzmix mischen. Den Feldsalat waschen und schleudern. Mit dem Quinoa vermengen und zum Ofengemüse servieren.

Nährwerte

Pro serving


Kalorien

470 kcal

Kohlenhydrate

69 g

Proteine

14 g

Fett

21 g

Ofengemüse mit Quinoa

Unser Ofengemüse mit Quinoa und frischem Feldsalat ist ein absolutes Soulfood für die kalte Jahreszeit. Unser Ofengemüse Gewürzmix sorgt für noch mehr Geschmackstiefe an Deinem Lieblingsgemüse. Der Herbst und Winter bietet schmackhaftes saisonales Gemüse wie Fenchel, Rote Bete, Feldsalat und vieles mehr! Mehr saisonale Rezepte findest du in unserem Blogartikel über saisonale Ernährung. Noch praktischer: Unser Saisonkalender zum Ausdrucken! 

 

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