Orecchiette mit Kirschtomaten und Pesto | Rezept

Für das Pesto die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, beiseite stellen und auskühlen lassen. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und zusammen mit dem Olivenöl und den Pinienkernen in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer fein pürieren und anschließend den Parmesan mit einem Löffel unterrühren

Die Orecchiette in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen und abgießen.

Den Knoblauch und de Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. In einer großen Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel für ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.

Die Kapern hinzugeben und kurz mit anbraten lassen. Mit den stückigen Tomaten ablöschen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pasta Allrounder abschmecken.

Die Orecchiette für ca. 1-2 Minuten mit zur Tomatensoße geben. In der Zeit die Kirschtomaten waschen und mit dem Pesto über die Orechiette geben.