Pumpkin Pie Zimtschnecken mit Thermomix®

Pumpkin Pie Zimtschnecken mit Thermomix® | Rezept

Name: Pumpkin Pie Zimtschnecken mit Thermomix®
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 80 g Butter; 250 ml Vollmilch; 20 g Hefe, frisch; 75 g Zucker; 500 g Mehl; 1 Pr. JS Pumpkin Pie Spice; 100 g Butter, zimmerwarm; 60 g Rohrzucker, braun; 5 Pr. JS Pumpkin Pie Spice; 1 Ei; 2 EL Vollmilch; 60 g Butter, zimmerwarm; 120 g Puderzucker; 120 g Frischkäse

Nils, Head of Culinary Innovation

Gesamtzeit ca. 30Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Einfach

Zutaten

Personen

Für den Teig:
1 Pr.

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80 g

Butter
250 ml

Vollmilch
20 g

Hefe, frisch
75 g

Zucker
500 g

Mehl
Für die Füllung:
5 Pr.

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100 g

Butter, zimmerwarm
60 g

Rohrzucker, braun
Zum Einpinseln:
1

Ei
2 EL

Vollmilch
Für den Guss:
60 g

Butter, zimmerwarm
120 g

Puderzucker
120 g

Frischkäse

Zubereitung

Die Butter in den Mixtopf geben und 3 Min/90°C/Stufe 2 schmelzen. Die Milch hinzufügen und die Mischung 4 Minuten abkühlen lassen. Anschließend die Hefe hineinbröseln und 3 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

Den Zucker, 1 Prise Salz, das Mehl und 1 Prise Pumpkin Pie Spice hinzugeben und 6 Min./Teigstufe zu einem glatten Teig verkneten.

Den Backofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen.

Den Teig in ca. 3 gleich große Portionen teilen, jeweils zu großen Rechtecken (ca. 0,5 cm dick) ausrollen und mit der Butter bestreichen.

Für die Füllung den Rohrzucker mit dem restlichen Pumpkin Pie Spice vermengen und auf dem Teig verteilen. Die Rechtecke der Länge nach aufrollen und in ca. 3 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 30 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Mixtopf spülen.

Das Ei mit der Milch in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 3 verrühren und die Zimtschnecken damit einpinseln. Die Schnecken ca. 8-10 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Für das Topping die Butter mit dem Puderzucker und dem Frischkäse verrühren und die lauwarmen Zimtschnecken mit dem Guss garnieren.

Nährwerte

Pro Person

Kalorien

616 kcal

Kohlenhydrate

80 g

Proteine

11 g

Fett

28 g

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