Putengeschnetzeltes mit Spätzle | Rezept

Die Putenbrust in mundgerechte Streifen schneiden. Die Champignons putzen und vierteln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Petersilie zupfen und fein schneiden.

In einer breiten Pfanne 0,5 EL Butter erhitzen und die Putenbrust bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten, dann herausnehmen und zur Seite stellen. Die Champignons und die Zwiebel hinzugeben und bei starker Hitze 4 Minuten braten. Mit der Sojasoße ablöschen und mit der Gemüsebrühe sowie der Hälfte der Sahne auffüllen. Zum Kochen bringen und mit Salz und dem Knoblauchpfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Spätzle in kochendem Salzwasser kochen, abgießen und mit der restlichen Butter vermischen.

Die Maisstärke mit etwas Wasser glattrühen und in die kochende Soße einrühren. Die Putenbrust und die restliche Sahne hinzufügen und 1 Minute mitköcheln lassen. Abschließend die Petersilie untermischen und zusammen mit den Spätzle servieren.