Spiegelei auf Brot | Rezept

Name: Spiegelei auf Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Baguette; 2 EL Butter; 4 Eier; 1 Bund Petersilie, frisch; 1 EL Zwiebeln, eingelegt; 4 Pr. Salz; 8 Pr. JS Ei Topping

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Zubereitungszeit:

20 min

Schwierigkeit:

Leicht

Personen

Zutaten

1

Baguette
2 EL

Butter
4

Eier
1 Bund

Petersilie, frisch
1 EL

Zwiebeln, eingelegt
4 Pr.

Salz
8 Pr.

JS Ei Topping

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C (Oberhitze) vorheizen.

Das Baguette der Länge nach halbieren und beide Hälften mit jeweils 1/2 EL Butter bestreichen. Mit Salz würzen und für 5 Minuten im Ofen rösten.

1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Eier in die Pfanne schlagen und ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten. Dann einen Deckel auf die Pfanne geben und die Eier bei leichter Hitze 5 Minuten stocken lassen.

In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, abzupfen und fein schneiden.

Das geröstete Brot mit den Spiegeleiern belegen, die eingelegten Zwiebeln darauf verteilen und mit der Petersilie und dem Ei Topping toppen. Das Brot in 4 Stücke schneiden und servieren.

Tipp: Hier gelangst Du zu einem schnellen Rezept für die eingelegten Zwiebeln.

Nährwerte: (Pro Personen)

Kalorien
332 kcal

Kohlenhydrate
37 g

Proteine
13 g

Fett
15 g