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Zucchini Salat

Zucchini Salat | Rezept

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Zucchini Salat | Rezept

Name: Zucchini Salat
Cook time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Zwiebel; 50 ml Balsamico Essig (hell); 25 ml Olivenöl; 2 Fleischtomaten; 75 g Pinienkerne; 1 Bund Petersilie; 4 Pr. Salz; 2 TL JS Aglio e Olio Gewürz

Just Spices

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Zubereitungszeit:

40 min

Schwierigkeit:

Leicht

Portionen

Zutaten

2 TL

Aglio e Olio Gewürz
“Dazu gibt es nicht viel zu sagen: Schmeckt wie beim Italiener.” 5,49 € 109,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2

Zucchini
1

rote Zwiebel
50 ml

Balsamico Essig (hell)
25 ml

Olivenöl
2

Fleischtomaten
75 g

Pinienkerne
1 Bund

Petersilie
4 Pr.

Salz

Zubereitung

Die Zucchinis waschen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Essig und dem Öl in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mit dem Aglio e Olio Gewürz und Salz würzen. Die Zucchini hineingeben, den Topf von der Hitze nehmen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Die Tomaten vierteln, vom Strunk befreien und mundgerecht würfeln. In einer Pfanne ohne Fett die Pinienkerne rösten. Die Petersilie grob zupfen und von großen Stielen befreien.

Die Zucchini in eine Schüssel geben, Tomate und Petersilie dazugeben und gut vermischen. Den Salat mit den gerösteten Pinienkernen toppen.

Tipp: Wir empfehlen dir, zum Schluss noch etwas Feta Käse über den Salat zu streuen.

Nährwerte: (Pro serving)

Kalorien
210 kcal

Kohlenhydrate
13 g

Proteine
7 g

Fett
16 g

Zubereitung

Die Tomaten vierteln, vom Strunk befreien und mundgerecht würfeln. In einer Pfanne ohne Fett die Pinienkerne rösten. Die Petersilie grob zupfen und von großen Stielen befreien.

Die Zucchini in eine Schüssel geben, Tomate und Petersilie dazugeben und gut vermischen. Den Salat mit den gerösteten Pinienkernen toppen.

Tipp: Wir empfehlen dir, zum Schluss noch etwas Feta Käse über den Salat zu streuen.

Nährwerte: (Pro serving)

Kalorien
210 kcal

Kohlenhydrate
13 g

Proteine
7 g

Fett
16 g

Zucchini Salat

Hast Du schonmal Zucchini als Salat gegessen? Wir haben es ausprobiert und sind überzeugt! Wir lassen dafür die Zucchini mit Zwiebeln, Essig, Öl und unserem Aglio e Olio Gewürz gar ziehen. Als Topping performen die gerösteten Pinienkerne einfach perfekt! Der Zucchini Salat eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen, aber auch als Hauptgericht mit etwas Feta Käse und einem warmen Baguette.

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Zutaten

Portionen

2 TL

Aglio e Olio Gewürz
“Dazu gibt es nicht viel zu sagen: Schmeckt wie beim Italiener.” 5,49 € 109,80 €/kg Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versand
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2

Zucchini
1

rote Zwiebel
50 ml

Balsamico Essig (hell)
25 ml

Olivenöl
2

Fleischtomaten
75 g

Pinienkerne
1 Bund

Petersilie
4 Pr.

Salz

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Zubereitung

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