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Gewürzmischungen für indische Küche

Chicken Tikka Masala, Samosa oder Curry: Unsere Gewürzmixe für indische Gerichte sorgen dafür, dass Dir jeder Klassiker gelingt. Probier’s jetzt selbst aus, Du wirst es lieben.

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INDISCHE GEWÜRZE & GEWÜRZMISCHUNGEN: PARTY FÜR DIE SINNE

Das kulinarische Indien ist für uns ein Sinnbild für Curry, Chutneys, Tandooris, Naan Brot, Chicken Tikka Massala, aber vor allem: intensiv duftende Gewürze! Die Inder wissen sie in Kombination mit Fleisch, Hülsenfrüchten und Gemüse einfach beeindruckend einzusetzen. Viele Gerichte der indischen Küche sind leicht scharf bis sehr spicy. Es gibt allerdings auch reichlich harmlose Kreationen, die Deinen empfindlichen Gaumen maximal kitzeln. Für jeden Geschmack ist was dabei. Deswegen sind wir uns einig, dass jeder, der auf ein Fest für die Sinne steht, mehr Mut beweisen und öfter indisch kochen sollte! Egal ob als Fleischliebhaber oder Vegetarier, denn dank zahlreicher Rezepte mit Hülsenfrüchten können sich Letztere im wahrsten Sinne in Hülle und Fülle durch die indische Küche schlemmen! 

 

SO LEICHT KANNST DU INDISCHE REZEPTE KOCHEN

Wusstest Du, dass es Just Spices ohne die indische Küche gar nicht geben würde? „Mal so richtig lecker indisch kochen!“, dachten sich unsere drei Gründer Florian, Ole und Béla. Sie zogen los in die weite Gewürzwelt des nächstgelegenen Supermarktes, um alle Zutaten für ein indisches Dal zu besorgen. Am Gewürzregal angekommen, mussten sie sich schnell geschlagen geben: Brauchen wir wirklich so viele Gewürze? Wer bezahlt das alles? Und warum sehen die gar nicht so spannend aus, wie sie schmecken sollen? Fragen über Fragen. Mehr zur Gründungsgeschichte von Just Spices kannst Du hier nachlesen, denn hier soll es ja schließlich um die indische Küche gehen.

Tatsächlich ist die indische Küche für ihre Unmengen an Gewürzen bekannt. Wir sind zwar höchst begeistert von dieser abgefahrenen Würzkunst, wissen aber auch, dass diese vor allem im Alltag eher abschreckend ist. Daher haben wir ein paar ausgewählte Gewürzmischungen aus Indien mitgebracht, die Dir das Kochen indischer Speisen deutlich erleichtern werden. Für ein Gericht brauchst Du nur noch ein Gewürz. Klingt fast zu gut, um wahr zu sein, oder? Bevor wir Dir aber unsere Würzbuddies vorstellen, die Deine Currys, Eintöpfe und Dips zu echten Bollywood-Stars machen, stellen wir Dir zunächst einige der vielen spannenden, indischen Gewürze vor, die sich natürlich auch in unsere Mischungen geschlichen haben.

 

INDISCHE GEWÜRZE, DIE DU MEHR ODER WENIGER KENNST

Eines der meist verwendeten indischen Gewürze ist Kurkuma. Die gesunde Knolle ist mit der Ingwerwurzel verwandt und sieht ihr bis auf die orangene Farbe auch ziemlich ähnlich. Diese hat Kurkuma mittlerweile auch zum neuen Stern am Gewürzhimmel gemacht: Spätestens seit dem Hype um “Golden Milk” oder “Kurkuma Latte” ist die Gelbwurzel in aller Munde!

Wenn Du wie viele andere Kümmel absolut nicht ausstehen kannst, dann pass jetzt gut auf! Er ist nämlich nicht zu verwechseln mit Kreuzkümmel, auch bekannt als Kumin. Falafel it is! Jeder, der das knusprige Bällchen aus Kichererbsen schon mal gegessen hat, weiß nun auch, wie Kreuzkümmel schmeckt. Mit Kumin solltest Du jedoch immer sparsam würzen. Es verleiht jeder Speise zwar eine super leckere Note, doch eine Prise mehr kann schnell zu viel des Guten sein. 

In vielen der Just Spices Gewürzmischungen findest Du Bockshornklee. Das mag ein eher unbekanntes indisches Gewürz für Dich sein, gegessen hast Du es aber schon definitiv! Denn Bockshornklee findet sich in allen Curry Mischungen wieder. Die gelben Samen haben ein würzig-bitteres Aroma und kommen in der indischen Küche meist für Fleisch- und Fischgerichte zum Einsatz.

Bei dem Wort Fenchel krampft sich sofort Dein Magen zusammen? Vielleicht weil Du die magenfreundliche Heilpflanze als Kind ständig in Form von Tee hast eingeflößt bekommen? Vergiss mal diese bösen Erinnerungen! Denn Fenchelsamen sind aus der indischen Küche nicht wegzudenken und einfach suuuuper lecker. Ihr feiner Anis-Geschmack schenkt vegetarischen Currys und Fleischgerichten eine süßliche Note. Und die Inder kauen die Samen nach dem Essen sogar pur – als Verdauungshelfer und Munderfrischer. 

Weiter geht es mit Kardamom: Dieses indische Gewürz findest Du vor allem im Süden des Landes. Die ätherischen Öle in den Kapseln der Pflanze haben ein süßlich-scharfes Aroma. Es gibt eine grüne und eine schwarze Variante. Wusstest Du z. B., dass grüner Kardamom in schwedischen Zimtschnecken vorkommt? Der herbe schwarze Kardamom eignet sich dagegen für herzhafte Gerichte.

Zu guter Letzt wäre da noch die Chili, dank der die indische Küche einen ziemlich heißen Ruf hat. Die Inder lieben ihre Chilischoten für Currys, Fleischgerichte und Chutneys. Sei bei Bestellungen in indischen Restaurants als am besten auf der Hut. Schon unseren Turboscharfen Allrounder probiert? 

Es gibt noch so viel mehr indische Gewürze, die es alle verdient hätten, hier genannt zu werden. Doch wir haben Dir versprochen, dass Du dank uns ganz einfach indisch kochen kannst und eben NICHT all diese Gewürze kaufen musst. Deswegen möchten wir Dir im Folgenden lieber mal ein paar unserer indischen Gewürzmischungen präsentieren. Vorhang auf!

 

GEWÜRZE FÜR DIE INDISCHE KÜCHE - EINFACH & SCHNELL ONLINE BESTELLEN

Deine Gewürzmischungen für die indische Küche kannst Du ganz einfach und schnell online bestellen: In den Warenkorb legen, zur Kasse gehen und ab 39 € die Versandkosten sparen. In nur wenigen Tagen ist Deine Bestellung schon bei Dir zuhause und das wilde mischen von Curry, Chutney und indischen Köstlichkeiten kann beginnen

Noch Fragen?

In der indischen Küche gibt es zahlreiche Gewürze und Gewürzmischungen. Einige der bekanntesten sind Curry, Garam Masala, Curry Madras, Tandoori Masala und nicht zu vergessen unser Indian Allrounder, den Du in jedem indischen Gericht von Butter Chicken bis Palak Paneer einsetzen kannst.

Nein, nicht alle indischen Gewürze sind scharf. Während viele indische Gewürzmischungen wie beispielsweise Garam Masala oder Currypulver eine gewisse Schärfe aufweisen, gibt es auch einige andere Gewürze, die nicht so scharf sind. Die Schärfe variiert je nach Zusammensetzung der Zutaten. Unser Tandoori Masala enthält beispielsweise Chili ohne Kerne und verpasst den indischen Gerichten deshalb nur eine leichte Schärfe.

Indische Gewürzmischungen werden oft in der Zubereitung von Currys, Suppen, Reisgerichten und vielen anderen Gerichten verwendet. Sie können entweder am Anfang der Zubereitung zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, um den Geschmack optimal zu entfalten, oder aber auch während des Kochens hinzufügen. Die genaue Verwendung findest Du in den jeweiligen Rezepten in unserer Rezeptwelt!

Curry ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen und kann je nach Region und persönlichen Vorlieben variieren. Curry enthält oft Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Ingwer, Zimt, Nelken, Kardamom und Chilipulver. Die genaue Zusammensetzung variiert von Rezept zu Rezept.

Garam Masala ist eine traditionelle indische Gewürzmischung . Es besteht normalerweise aus einer Kombination von gerösteten und gemahlenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Nelken, Zimt, Schwarzer Pfeffer und Muskatnuss. Garam Masala wird oft gegen Ende des Kochprozesses oder als abschließende Würze verwendet, um den Gerichten Aroma und Wärme zu verleihen. Du möchtest noch mehr dazu erfahren? Dann schau bei unserem Blogartikel “Was ist Garam Masala?” vorbei.