Brokkoli Suppe | Rezept

Als Erstes die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Dann schwitzt Du in einem Topf mit 2 EL Rapsöl die Zwiebeln zusammen mit den Mandeln und 2 Prisen JS Brokkoli Gewürz an. In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen und in kleine Röschen schneiden.

Im nächsten Schritt löschst Du das Zwiebel-Mandel-Gemisch mit Weißwein ab und lässt das Ganze kurz aufkochen. Die Brokkoli-Röschen hinzufügen und mit Kokosmilch sowie Wasser auffüllen. Für ca. 15 Minuten auf mittlere Hitze köcheln lassen. Mit dem Pürierstab alles zerkleinern, bis Du die gewünscht Konsistenz erhälst.

Am Ende nochmal mit ca. 2 Prisen JS Brokkoli Gewürz abschmecken und mit dem Saft einer ganzen Zitrone verfeinern. Mit etwas Mandeln toppen und loslöffeln!